Arroz con Leche Coco y Piña
Delicioso arroz con leche coco y piña para celebrar las parrilladas del verano. Un postre clásico de la cocina Mexicana y latina. Y favorito de la infancia.
Ingredientes
- 2 tazas leche entera
- 1 taza agua
- 1 raja de canela
- 1 taza azúcar blanca
- 2 tazas arroz grano largo
- 1 lata leche de coco
- 1 lata leche condensada
- 1 taza jugo de piña
- 2 tazas piña fresca en trozos
- 1/2 taza coco rallado
- 1 cucharadita canela en polvo
Elaboración paso a paso
- En una cazuela grande agrega 1 taza de agua y dos tazas de leche entera junto con una taza de azúcar y una raja de canela. Deja que llegue al primer hervor.
- Agrega las dos tazas de arroz y la lata de leche de coco. Continúa cocinando el arroz a fuego lento moviendo ocasionalmente con una palita de madera.
- Cuando el arroz esté casi cocido agrega la leche condensada, el jugo de piña y combina moviendo lentamente con al palita de madera.
- Deja que el arroz con leche enfríe y refrigera hasta que estés lista para servir.
- Sirve el arroz on leche en platos de postre, agrega trozos de piña, coco rallado y un poco de canela.
Notas
Puedes reemplazar al leche de coco por leche evaporada.
Para agregar mas a sabor a piña se puede usar mermelada de piña para reemplazar el azúcar blanca.
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