Galletas de Piloncillo y Jengibre
Las galletas de piloncillo y jengibre están inspiradas en los sabores de las galletas de marranitos que son una tradición mexicana para las fiestas.
Ingredientes
- 2 1/2 tazas de harina cernida
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
- 2 cucharaditas de jengibre en polvo
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 bara de mantequilla ablandada
- 1 huevo
- 1 taza de jarabe de piloncillo hecho con 1 taza de agua, 3 piezas de piloncillo, 2 palitos de canela, 2 estrellitas de anís
- 1 botella de glaseado blanco para decorar galletas
- 2 cucharadas de grageas
- 2 hojas de papel encerado
- 2 charolas para hornear
Instrucciones
- Cierne el harina con los polvos para hornear. Añade la sal, el jengibre y la mantequilla y combina. Puedes usar la batidora.
- Agrega el huevo y el jarabe de piloncillo hasta obtener una consistencia firme. Saca la masa del tazón y refrigera por 30 minutos tapada.
- Sobre una superficie firme espolvoree el harina y con el palote aplana la masa. Corta las galletas con un cortador de galletas en forma de puerquito. Cubre una bandeja para hornear con papel encerado y coloque las galletas allí.
- Programa el horno en la temperatura de cocción para galletas y hornea durante 15 minutos. Saca del horno y deja que se enfríen.
- Usa glaseado para decorar galletas y grageas. O bien simplemente espolvorea las galletas con azúcar glass y disfruta con una taza de café.
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