Tallarines Verdes con Tomates Floridanos
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Tallarines Verdes con Tomates Floridanos

Los tallarines verdes con tomates floridanos están listos en pocos minutos. Utilizamos pasta fettuccine verde, tomates uva de la Florida, salsa pesto y queso parmesano. ¡Exquisito!
Tiempo de preparación5 min
Tiempo de cocción15 min
Tiempo total20 min
Plato: Platillo Principal
Cocina: Cocina Italiana
Keyword: pasta, pesto, tomate
Raciones: 6 personas
Autor: Chef Adriana Martin

Ingredientes

  • 1 libra de pasta verde para fettuccine
  • 6 tazas de agua
  • 1 cucharada de aceite de cocina
  • 1 pizca de sal
  • 1 pinta de tomates de la Florida cortados en mitades
  • 1 taza de salsa pesto casera o comercial
  • 1/2 taza de hojuelas de queso parmesano

Salsa de pesto

  • 1 taza de hojas de albahaca fresca
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 1/3 taza de piñones tostados
  • 1/3 taza de queso parmesano rallado
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 pizca de pimienta negra
  • 1 limón amarillo

Elaboración paso a paso

  • Cocina la pasta en agua hirviendo sazonada con aceite y sal. La pasta estará lista después de 10 minutos. Cuando esté lista, drena el agua de cocción y atempera con agua fría para detener el proceso de cocción.
  • Prepara la salsa pesto mezclando todos los ingredientes en la licuadora. Agrega el jugo de limón al final para darle una nota cítrica a la salsa. Agrega la salsa pesto a la cacerola y combina con los tallarines verdes cocidos.
  • Incorpora los tomates de la Florida y combina con la pasta y el pesto. Sirve en un tazón y agrega hojuelas de queso parmesano.

Video

Notas

  • Evita cocer en exceso la pasta y cuando la combines con el resto de los ingredientes, usa dos tenedores para incorporar todos los componentes sin romper los tallarines. 
  • Puedes reemplazar las hojuelas de parmesano con queso feta o queso fresco.
  • Para la salsa pesto, usa espinaca o col rizada en lugar de albahaca.