Cómo preparar la guarnición de chayote y calabacitas con crema y queso
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Chayote y Calabacitas con Crema y Queso

Una receta inspirada en el platillo de calabacitas con queso que mi mamá preparaba. Esta version incluye cebolla Vidalia, chile poblano, ajo, calabacitas, chayote, crema mexicana y consomé de pollo en polvo. 
Tiempo de preparación10 min
Tiempo de cocción10 min
Tiempo total20 min
Plato: Guarnición y Acompañamientos
Cocina: Cocina Mexicana
Keyword: calabacitas, chayote
Raciones: 6 porciones
Calorías: 180kcal
Autor: Chef Adriana Martin

Ingredientes

  • 1 cebolla vidalia picada finamente
  • 2 ajos picados
  • 3 calabacitas limpias y picadas en cuadros
  • 2 chayotes limpios, pelados y picados en cuadros
  • 2 chiles poblanos asados, desvenados y picados
  • 1 cucharada de consomé de pollo en polvo
  • 1 taza de agua
  • 1 1/2 tazas de crema mexicana
  • 1 taza de queso cheddar y queso Monterey Jack rallados

Elaboración paso a paso

  • Saltea las cebollas y el ajo con un poco de aceite de cocina. Agregue los chiles poblanos, los chayotes y las calabacitas cortadas. 
  • Sazona el caldo de pollo en polvo y agrega un poco de agua. Cocina este platillo tapado durante 10 minutos.
  • Agrega la crema Mexicana y combine. Añade el queso rallado y tapa de nuevo para cocinar por otros 5-7 minutos.
  • Sirve el platillo caliente y disfruta como acompañamiento o como platillo principal.

Notas

Para mejores resultados se recomienda usar una cazuela de hierro o bien un horno holandés. 

Nutrition

Calories: 180kcal