Cualquier ocasión especial merece una Ensalada de Tomate y Queso Burrata servida con albahaca fresca, aceite de oliva y especias deliciosas. Aprendí sobre la burrata en mis últimos viajes a California, donde he disfrutado de la verdadera experiencia "farm-to-table" esto es comida cocinada con ingredientes que vienen directo de la granja para la mesa. Un ejemplo de esta cocina es el restaurante Redd Wood ubicado en la zona del valle de Napa en donde tuve la oportunidad de disfrutar de deliciosos platillos y de un plato especial preparado por el chef con burrata y tomates, mismo que inspiró esta receta para la Ensalada de Tomate y Queso Burrata que hoy día les presento.