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Alambres de Puerco en Chipotle

Prende el sabor del verano con la receta de los Alambres de Puerco en Chipotle, un platillo sencillo pero delicioso y listo en solo 20 minutos. Con esta receta seguro tendrás un verano inolvidable.
Tiempo de preparación10 min
Tiempo de cocción10 min
Tiempo total20 min
Raciones: 8 servings
Autor: Chef Adriana Martin

Ingredientes

  • 1 libra de lomo o filete de cerdo fresco cortado en cubos de tamaño medio
  • 1 cucharada de polvo de chipotle o bien salsa de chipotle o chipotle en lata
  • 1 cucharada de ajo granulado
  • 1 cucharada de orégano mexicano
  • 1 cucharada de comino
  • 2 limones
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 2 pimientos cortados en cubos
  • 1 libra de cebollitas de cambray limpias
  • 8 pinchos o alambres de metal

Elaboración paso a paso

  • Prepara la marinada combinando todas las especias junto con el jugo de limón y el aceite de oliva. Añade la carne de cerdo a esta salsa y marina durante 10 minutos.
  • Usa pinchos de metal e inserta un cubo de carne de cerdo, una cebolla y el pimiento. Repite este procedimiento hasta tener 8 alambres.
  • Calienta el asador hasta que llegue a una temperatura de 160 grados Fahrenheit y coloca los alambres en la parrilla. Asa durante 7 minutos por cada lado.
  • La carne de cerdo estará lista cuando alcance una temperatura interna de 160 grados Fahrenheit. Ten un termómetro a la mano para mejores resultados.
  • Coloca los alambres en una bandeja y deja reposar durante tres minutos. Acompaña los alambres con arroz con limón y cilantro, frijoles negros, tortillas de maíz, rebanadas de aguacate y salsa casera.

Notas

Puedes marinar la carne de cerdo en el refrigerador durante la noche. Los sabores serán más intensos y la carne quedará aún mas sabrosa, pero este proceso es opcional.