Delicioso Puerco Enchilado
Nuestra sugerencia de hoy es un delicioso Puerco Enchilado. Una receta tradicional de la cocina mexicana para la época del otoño. Esta receta la he preparado con espaldilla de puerco Smithfield All Natural Fresh Pork. El adobo contiene chiles de árbol, guajillo, y morita. Además de tomates asados, ajo y especias como el comino y caldo de pollo en polvo.
Ingredientes
- 1 espadilla de cerdo de 3.75 libras Smithfield All Natural Fresh Pork Shoulder Picnic
- 1 tomate
- 1 diente de ajo grande o bien tres dientes de ajo pequeños
- 6 chiles de arbol
- 4 chiles guajillos
- 6 chiles morita
- 1 cucharada de comino en polvo
- 1 cucharada de consomé de pollo en polvo
Elaboración paso a paso
- Asa el ajo, los chiles y los tomates en un comal. En una cazuela agrega un poco de agua y cocina los chiles asados junto con los tomates y el ajo durante 5 minutos en agua y muele los ingredientes en la licuadora hasta conseguir una salsa. Agrega los condimentos a la salsa y revuelve.
- Coloca la espaldilla de puerco en un refractario y vierte la salsa de chile por encima hasta cubrir por completo. Cocina la carne de cerdo durante 30 minutos a 400 grados Fahrenheit dentro del horno.
- Saca la carne del horno y deja reposar durante unos minutos. Rebana el asado de cerdo con un cuchillo, coloca en un plato y decora con cilantro fresco. Sirve el delicioso puerco enchilado con arroz y frijoles. Disfruta este platillo con con tortillas de maíz calientes para hacer tacos.
Notas
Si te gusta la carne de cerdo término medio, cocina a una temperatura interna de 145 grados (pero deja reposar tres minutos antes de rebanar). Si te gusta la carne de cerdo un poco más cocida cocínala a una temperatura interna de 160 grados.
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