Galletas de Piloncillo y Jengibre

Chef Adriana Martin

Las galletas de piloncillo y jengibre están inspiradas en los sabores de las galletas de marranitos que son una tradición mexicana para las fiestas.

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Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 30

Tiempo total 1 15

Raciones galletas

Calorías

2 1/2 tazas de harina cernida
2 cucharaditas de polvo para hornear
2 cucharaditas de jengibre en polvo
1/4 cucharadita de sal
1 bara de mantequilla ablandada
1 huevo
1 taza de jarabe de piloncillo hecho con 1 taza de agua, 3 piezas de piloncillo, 2 palitos de canela, 2 estrellitas de anís
1 botella de glaseado blanco para decorar galletas
2 cucharadas de grageas
2 hojas de papel encerado
2 charolas para hornear

Cierne el harina con los polvos para hornear. Añade la sal, el jengibre y la mantequilla y combina. Puedes usar la batidora.
Agrega el huevo y el jarabe de piloncillo hasta obtener una consistencia firme. Saca la masa del tazón y refrigera por 30 minutos tapada.
Sobre una superficie firme espolvoree el harina y con el palote aplana la masa. Corta las galletas con un cortador de galletas en forma de puerquito. Cubre una bandeja para hornear con papel encerado y coloque las galletas allí.
Programa el horno en la temperatura de cocción para galletas y hornea durante 15 minutos. Saca del horno y deja que se enfríen.
Usa glaseado para decorar galletas y grageas. O bien simplemente espolvorea las galletas con azúcar glass y disfruta con una taza de café.

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