Una receta sabrosa para un platillo mexicano vegetariano
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Platillo Mexicano Vegetariano

Un rico platillo mexicano vegetariano cocinado con productos frescos, especias mexicanas y MorningStar Farms® Grillers® Crumbles ™. Esta es una sabrosa comida sin carne. Receta apropiada para la cuaresma, los viernes de vigilia o los lunes sin carne.
Autor: Chef Adriana Martin

Ingredientes

  • 1 cucharada aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 taza cebolla morada picada
  • 1 chile serrano picado
  • 2 tazas champiñones portobello rebanados
  • 1 bolsa MorningStar Farms® Grillers® Crumbles ™ 16 onzas
  • 1 cucharadita comino molido
  • 1 cucharadita paprika
  • 1 cucharadita orégano mexicano
  • 1 cucharadita sazon latino con sal y pimienta
  • 1/3 taza agua
  • 4 tazas quinoa con lentejas germinadas cocinada
  • 1 aguacate cortado en rodajas
  • 10 tomates cherry cortados en mitades
  • 1 taza salsa verde
  • 3 tazas hojitas verdes

Elaboración paso a paso

  • Corta los ingredients y coloca una olla grande en la estufa. Añade el aceite de oliva y saltea el ajo con las cebollas y los chiles serranos picados.
  • Agregue los champiñones cortados y los MorningStar Farms® Grillers® Crumbles ™. Se utiliza la bolsa completa.
  • Sazona el guisado con comino, paprika, orégano mexicano y sazón latino. Añade un poco de agua y dejar que hierva por unos pocos minutos con la cacerola tapada.
  • Sirve el platillo mexicano vegetariano agregando una porción de los Grillers® Crumbles ™ cocinados, la quinoa con lentejas germinadas, las hojitas verdes, tomates y rodajas de aguacate.
  • Agrega un poco de salsa verde para darle una nota de sabor rústico al platillo y disfruta junto con agua fresca.

Notas

Los serranos pueden ser reemplazados con pimientos verdes.
La quinua puede ser reemplazada con cuscús o arroz integral.