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Salsa Taquera de Chile Cascabel una Receta Sencilla

Salsa Taquera Cascabel

Chef Adriana Martin
La salsa taquera de chile cascabel está hecha con chiles cascabel secos, tomatillos, jitomate, ajo, comino y sal al gusto.
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Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 25 minutos
Raciones 3 cups
Calorías

Ingredientes
  

  • 1 jitomate
  • 7 tomatillos
  • 12 chiles cascabel
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cucharadita comino
  • 1 cucharada sal marina
  • 2 tazas agua

Elaboración paso a paso
 

  • Limpia los chiles cascabel y quita el tallo. Limpia el jitomate y los tomatillos quitándoles la cáscara, y lavando con agua corriente.
  • En un comal o en la parrilla asa los tomatillos, el ajo y el tomate hasta que tuesten.
  • Coloque los chiles, el jitomate, los tomatillos y los dientes de ajo asados en una cazuela y agrega el agua. Cocina durante 20 minutos o hasta que los chiles secos estén suaves.
  • Cuando esta preparación esté lista agrega a la licuadora junto con el agua de cocción. Solo controla la cantidad de agua ya que la consistencia de esta salsa debe ser espesa.
  • Agrega el comino y la sal para condimentar y sirve en una salsera.

Notas

Esta salsa taquera de chile cascabel es perfecta para las parrilladas, para aderezar los tacos, el arroz, sopas, guisados y para cocinar estofados.
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