Sopa de Flor de Calabaza para las fiestas
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Sopa de Flor de Calabaza

Sopa de flor de calabaza hecha con calabacines, flores de calabaza, granos de elote  y tomates frescos. Servida caliente acompañada con crema mexicana y tiras de tortilla frita.
Tiempo de preparación15 min
Tiempo de cocción10 min
Tiempo total25 min
Raciones: 8 porciones
Autor: Chef Adriana Martin

Ingredientes

  • 4 calabacitas cortadas y limpias
  • 1 taza flores de calabaza limpias
  • 2 tazas elote blanco
  • 1 tomate picado
  • 1 taza puré de tomate mexicano
  • 4 tazas caldo de verduras
  • 1 cucharada caldo de verduras en polvo o caldo de pollo en polvo
  • 1 cucharadita aceite de maíz

Elaboración paso a paso

  • En una cazuela para sopa agrega el aceite de maíz y saltea los calabacines, el ajo, el tomate, el elote y las flores de calabaza.
  • Agrega el puré de tomate, el caldo de verduras y los condimentos.
  • Deja que la sopa hierva a fuego lento durante unos minutos y sirve con tiras de tortilla frita, queso fresco desmenuzado y crema mexicana.