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Mini Panqueques Navideños con crema batida y frutos rojos

Mini Panqueques Navideños

Chef Adriana Martin
Las fiestas requieren bocadillos como estos mini panqueques navideños que simulan una corona de guirnalda. Decoramos estos hot cakes imitando a una corona navideña con crema batida casera y fruta de temporada.
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Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 30 min
Plato Desayuno
Cocina Cocina Francesa
Raciones 4 personas
Calorías 403 kcal

Equipment

  • Mini parrilla para panqueques
  • Un batidor
  • Jarra medidora
  • taza medidora
  • Manga pastelera
  • Punta de ribete francés
  • Punta redonda
  • Pinzas
  • Una espátula de acero inoxidable
  • Bandeja para hornear
  • Papel pergamino
  • Bandeja de servir
  • Batidora de pie
  • Tazón para mezclar

Ingredientes
  

Para los panqueques

  • 170 gramos harina preparada para panqueques Southeastern Mills Buttermilk Pancake Mix (un paquete entero)
  • 1 taza agua
  • 1 cucharada mantequilla

Para la crema batida

  • 1 taza crema espesa (crema para batir)
  • 1/2 taza azúcar glass
  • 1 cucharadita vainilla en polvo
  • 1 cucharada maicena

Para las guarniciones

  • 8 frambuesas
  • 8 arándanos o moras azules
  • 8 uvas verdes
  • 16 semillas de granada
  • 8 hojas de albahaca de limón dulce

Elaboración paso a paso
 

Para los mini panqueques

  • Vierte el paquete de Southeastern Mills Buttermilk Pancake Mix en una jarra medidora o un tazón para mezclar. Agrega el agua y mezcla con un batidor. La masa debe ser suave pero no líquida.
  • Precalienta la parrilla para panqueques y agrega aceite en aerosol antiadherente. La sartén debe alcanzar al menos 375F. Prueba la temperatura con agua. Si chisporrotea, la parrilla está lista.
  • Vierte la mezcla para panqueques en cada una de las mini rondas de panqueques. Voltea los hot cakes cuando se formen las burbujas y cocina hasta que estén dorados.
  • Coloca los panqueques cocidos en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino y unta un poco de mantequilla.

Para hacer la crema batida

  • Tamiza el azúcar glass antes de usar para quitar los grumos.
  • Bate la crema en la batidora. Enfría el globo de batir y el tazón colocándolos dentro del congelador. Otra opción es crear un enfriador doble agregando hielo a un tazón grande. Asegúrate de mantener fría la crema antes de batirla.
  • Vierte la crema espesa fría en el tazón para mezclar y bate hasta que duplique. Agregue el azúcar de repostería lentamente. Luego incorpora la vainilla en polvo y la maicena.
  • Mantén la crema batida dentro de la nevera hasta que estés lista para usarla. Llena las mangas pasteleras con la nata montada y mantenlas frías usando un bol con hielo mientras haces el trabajo de decoración.

Notas

  • La crema batida para decorar los mini panqueques navideños debe ser lo suficientemente rígida para decorar y crear una bonita presentación.
  • Usamos dos mangas pasteleras y dos puntas (una punta francesa y una punta redonda).
  • La crema batida se hace con crema espesa, vainilla, azúcar de repostería, componentes estabilizantes como almidón de maíz, gelatina o agar-agar, mezcla de pudín o leche en polvo.
  • Antes de decorar los panqueques, colócalos en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino. Manténlos húmedos untando un poco de mantequilla y déjalos enfriar. Esto evitará que la crema batida se derrita.

Nutrition

Calorías: 403kcalCarbohidratos: 34gProteina: 5gGrasa: 28gGrasa saturada: 16gColesterol: 119mgSodio: 266mgPotasio: 158mgFibra: 1gAzúcar: 17gVitamina A: 1111IUVitamina C: 3mgCalcio: 130mgHierro: 1mg
Keyword aperitivos, bocadillos, hora del té, panqueques
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