Fajitas de Solomillo de Cerdo a la Parrilla
Nuestro menú del Cinco de Mayo incluye unas exquisitas fajitas de solomillo de cerdo, además de unas sabrosas quesadillas de fajitas de cerdo para aquellos que prefieren un antojito que se coma con las manos. Ambos platillos son simples y requieren de ingredientes sencillos, verduras de temporada, condimentos y especias típicas mexicanas.
Equipment
- Parrilla
- Tazón para mezclar
- Exprimidor de limones
- Tenazas
- Charola para hornear
- Papel pergamino
- Tabla de cortar
- Cuchillo
Ingredientes
Para la salsa negra o marinada
- 2 limones exprimidos
- 1 1/2 cucharaditas salsa de habanero negro se puede reemplazar con habanero verde o rojo
- 1 cucharada salsa de condimento negro se puede reemplazar con salsa de soya
- 1 cucharadita especias mexicanas mezcla de tomillo, orégano, mejorana
- 3 dientes de ajo picados
Para las fajitas de solomillo de cerdo
- 2 libras solomillo de cerdo rebanado en filetes
- 1/2 taza aceite de cocina
- 1 pinta hongos limpios y rebanados
- 3 pimientos verdes picados en juliana
- 1 pimiento rojo picado en juliana
- 1 pimiento amarillo picado en juliana
- 1 pimiento anaranjado picado en juliana
- 1 cebolla cortada en rodajas
- 1 cebolla morada cortada en rodajas
Elaboración paso a paso
- Prepara la marinada combinando todos los ingredientes en un tazón. Agregue las rodajas de solomillo de cerdo a un recipiente y agrega un poco de aceite de cocina. Frota el cerdo con las manos para adobar completamente.
- Agrega la marinada a la carne de cerdo y, con las manos nuevamente, adoba asegurándose de que la marinada haya tocado cada pedazo de solomillo de cerdo. Marina la carne dentro del refrigerador durante la noche o al menos dos horas. El proceso de marinado se puede hacer usando una bolsa de sellado al vacío que también permite congelar la carne para uso posterior.
- Limpia y corta los champiñones, los pimientos y las cebollas. Coloca en una bandeja para hornear previamente cubierta con papel pergamino.
- Rocíe un poco de aceite de cocina a las verduras y asa dentro del horno a fuego lento directo durante 10-15 minutos o hasta que las verduras estén asadas.
- Coloca la parrilla en la estufa, agrega un poco de aceite de cocina y asa los filetes de solomillo de cerdo por ambos lados. El cerdo estará listo cuando alcanza una temperatura interna de 145 ° F seguido de un descanso de 3 minutos antes de rebanar.
- Sirve las fajitas de solomillo de cerdo con arroz integral y frijoles negros. Otra opción es hacer una quesadilla con tortillas de harina y una mezcla de quesos mexicanos. Cocina las quesadillas en la sartén hasta que tuesten por ambos lados. Rebana y sirve con aguacate y salsa picante.
Video
Notas
- Recomiendo comprar solomillo de cerdo suficiente, sazonarlo y mantenerlo sellado al vacío dentro del congelador para disfrutarlo en el futuro.
- Esta receta para el solomillo de cerdo también funciona para la temporada de parrilladas. Así que te sugiero saques tu asador y cocina las fajitas de cerdo al fresco para agregar ese sabor inigualable de la parrilla.
- Guarda lo que te sobre y prepara otros platillos con fajitas de cerdo. Puedes usar las fajitas para cocinar un rico arroz frito de solomillo de cerdo con salsa de soya, burritos de cerdo, quesadillas de cerdo o tacos de solomillo de cerdo.
- Utilicé una bandeja para hornear para asar las verduras, pero puedes saltearlas en una sartén o usar una canasta para asar al aire libre.
- No olvides incluir una salsa picante casera para ofrecer una experiencia de fiesta mexicana clásica. Yo agregué salsa roja de chiltepin, pero puedes hacer una salsa estilo restaurante con jalapeño o una salsa verde con tomatillos y serranos.
Nutrition
Calorías: 307kcalCarbohidratos: 12gProteina: 29gGrasa: 16gGrasa saturada: 2gColesterol: 70mgSodio: 190mgPotasio: 884mgFibra: 3gAzúcar: 5gVitamina A: 1144IUVitamina C: 111mgCalcio: 30mgHierro: 2mg
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