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Caldillo de queso fresco con papas servido en un tazón y adornado con más queso fresco y cintas de crema fresca Mexicana

Caldillo de Queso Fresco

Chef Adriana Martin
Exquisito caldillo de queso fresco con papas hecho con leche y chile poblano asado. Servido con crema fresca Mexicana y pan recién hecho. ¡Deliciosa receta norteña!
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Plato Platillo Principal
Cocina Cocina Mexicana
Raciones 8 personas
Calorías 417 kcal

Equipment

  • Cacerola de hierro forjado
  • Tabla de picar
  • Cuchillo
  • Cucharón de madera

Ingredientes
  

  • 1 cucharada aceite de cocina aceite de maíz
  • 1/2 taza cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picaditos
  • 4 tazas papas blancas peladas y picadas en cubitos
  • 3 elotes amarillos desgranados
  • 3 chiles poblanos asados, pelados, y picados
  • 1 cucharada consomé de pollo en polvo
  • 8 tazas leche caliente
  • 2 tazas queso fresco picado
  • 2 cucharadas maicena o almidón de maíz diluido con agua
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 tazas crema fresca estilo mexicano
  • 1 taza queso fresco desmenuzado

Elaboración paso a paso
 

  • Agrega el aceite de cocina a la caerola y deja que se caliente. Agrega las cebollas picadas y sofríelas.
  • Incorpora el ajo y las papas y déjalas cocinar por unos minutos.
  • Agrega el elote y los chiles poblanos asados. Sazona con caldo de pollo en polvo y pimienta. Puedes agregar sal si es necesario.
  • Agrega la leche caliente y cocina la sopa a fuego lento durante unos minutos con la cacerola tapada. La leche debe calentarse para evitar que se corte y genere grumos.
  • Disuelve el almidón de maíz en agua y añade a la sopa. Este agente espesará el caldillo para obtener una textura aterciopelada. Sirve en un tazón y agrega mas queso fresco y crema. Acompaña con pan calientito.

Video

Nutrition

Ración: 1gCalorías: 417kcalCarbohidratos: 29gProteina: 20gGrasa: 25gGrasa saturada: 11gColesterol: 72mgSodio: 200mgPotasio: 822mgFibra: 3gAzúcar: 16gVitamina A: 1062IUVitamina C: 46mgCalcio: 615mgHierro: 3mg
Keyword crema, queso fresco, sopa
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