Exquisito caldillo de queso fresco con papas hecho con leche y chile poblano asado. Servido con crema fresca Mexicana y pan recién hecho. ¡Deliciosa receta norteña!
2cucharadasmaicena o almidón de maíz diluido con agua
sal y pimienta al gusto
1tazascrema frescaestilo mexicano
1tazaqueso fresco desmenuzado
Elaboración paso a paso
Agrega el aceite de cocina a la caerola y deja que se caliente. Agrega las cebollas picadas y sofríelas.
Incorpora el ajo y las papas y déjalas cocinar por unos minutos.
Agrega el elote y los chiles poblanos asados. Sazona con caldo de pollo en polvo y pimienta. Puedes agregar sal si es necesario.
Agrega la leche caliente y cocina la sopa a fuego lento durante unos minutos con la cacerola tapada. La leche debe calentarse para evitar que se corte y genere grumos.
Disuelve el almidón de maíz en agua y añade a la sopa. Este agente espesará el caldillo para obtener una textura aterciopelada. Sirve en un tazón y agrega mas queso fresco y crema. Acompaña con pan calientito.