Deliciosa Pasta Trompetti al Pomodoro inspirada en un viaje reciente a Sorrento en Italia. La pasta tiene tomates San Marzano e ingredientes frescos. Además de queso Parmigiano Regiano y hierbas frescas de mi jardín.
Agrega 6 tazas de agua a una cacerola honda para cocinar con pasta. Sazona el agua con el aceite de cocina y la sal. Deja hervir el agua y luego añade la pasta. Cocina la pasta durante 10-15 minutos hasta que esté al dente.
Machaca los tomates San Marzano o usa la licuadora. En una sartén, agrega el aceite de oliva y saltea el ajo, luego agrega los tomates Roma picados y los tomates San Marzano hechos puré.
Sazona la salsa con sal, pimienta y orégano. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante 15 minutos o más a fuego lento. Si es necesario, agrega un poco del agua donde se cocinó la pasta.
Cuela la pasta para quitar el agua de cocción y atempera con agua fría. Cuando la salsa Pomodoro esté lista, agrega la pasta cocida y mezcla.
Sirve la pasta Pomodoro en un tazón y añade perejil italiano fresco o albahaca y así como queso Parmigiano Reggiano.