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Auténtica Salsa Verde de Pepitas de Calabaza

Salsa Verde de Pepitas de Calabaza

Chef Adriana Martin
Deliciosa salsa verde de pepitas de calabaza, una receta auténtica de México. Hecha con semillas verdes de calabaza tostadas, tomatillos, ajo, chiles serranos y cilantro.
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Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 5 min
Tiempo total 15 min
Plato Guarnición y Acompañamientos, Salsas
Cocina Cocina Mexicana
Raciones 4 tazas
Calorías

Ingredientes
  

  • 1 taza de pepitas asadas
  • 10 tomatillos
  • 3 dientes de ajo
  • 8 chiles serranos
  • 1 manojo de cilantro
  • 1/3 taza de agua
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de sal marina granulada

Elaboración paso a paso
 

  • Limpia los tomatillos removiendo la cáscara. Usa agua corriente para lavarlos junto con los chiles serranos. Pela los dientes de ajo. Cortar un pequeño manojo de cilantro y limpia bajo el chorro de agua. Déjalo reposar sobre una toalla para que se seque.
  • En una sartén asa las pepitas verdes ligeramente. Asegúrate de no quemarlas. Las semillas de calabaza se tuestan para liberar los aceites y he incrementar su sabor anuezado. 
  • En un comal o en una sartén, tuesta los tomatillos, los serranos y el ajo. Asegúrate de tostar bien, ya que este proceso de asado es lo que le da el auténtico sabor mexicano a la salsa.
  • Coloca todos los ingredientes en la licuadora, agrega un poco de agua, sal marina granulada y comino.
  • Licúa hasta obtener una salsa espesa y empaca en un tarro de cristal o en un recipiente de plástico con tapa. Manten la salsa refrigerada o bien en el congelador.

Video

Notas

  • El secreto para obtener los sabores auténticos de esta salsa es tostar los ingredientes antes de licuar.
  • Las pepitas no deben tostarse demasiado para mantener su característico color verde.

Nutrition

Ración: 0gCarbohidratos: 0gProteina: 0gGrasa: 0gGrasa saturada: 0gGrasa polinsaturada: 0gGrasa monosaturada: 0gGrasa Transgénica: 0gColesterol: 0mgSodio: 0mgPotasio: 0mgFibra: 0gAzúcar: 0gVitamina A: 0IUVitamina C: 0mgCalcio: 0mgHierro: 0mg
Keyword pepitas, salsa verde, tomatillos
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