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Avocado Egg Breakfast with Salsa Verde inspired in the traditional Huevos Rancheros Recipe

Aguacate con Huevo para el Desayuno

Chef Adriana Martin
Rica receta para un desayuno de Aguacate con Huevo y Salsa Verde inspirada en los tradicionales huevos rancheros pero con ingredientes más saludables. En esta receta de aguacate con huevo he elegido aguacates Hass como la base para cocinar el huevo dentro del huequito que deja la semilla del aguacate y también como un reemplazo para las tortillas fritas en manteca de cerdo, uno de los principales ingredientes para huevos rancheros.
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Tiempo de preparación 5 min
Tiempo de cocción 10 min
Tiempo total 15 min
Raciones 2 servings
Calorías

Ingredientes
  

  • 1 aguacate Hass cortado por la mitad
  • 2 huevos frescos
  • 1 cucharada de agua
  • 1/4 taza de salsa verde caliente
  • 1 ramita de cilantro para adornar
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 sartén antiadherente

Elaboración paso a paso
 

  • Corta el aguacate en mitades y quita la cáscara. A continuación, corta una pequeña parte de la base del aguacate para permitir que el aguacate se mantenga en su lugar.
  • Rompe un huevo y vierte primero la yema usando una cuchara y luego agrega las claras. Haz lo mismo con la otra mitad del aguacate.
  • Coloca los aguacates en la sartén y añade el agua, tapa y cocina a temperatura media durante 7-9 minutos hasta que las claras se vuelven blancas y la yema todavía esté tierna.
  • Para servir, vierte un poco de la salsa verde caliente en el plato y añade los el aguacate con huevo.
  • Finalmente adorna con cilantro y sazona con sal y pimienta al gusto.
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