Ensalada Toscana con Pan y Tomates
Una fresca ensalada Toscana con pan y tomates conocida como panzanella es la receta que les traigo hoy día. En esta receta estoy utilizando pan de bagel del día anterior y tomates frescos. Esta es una guarnición muy sabrosa inspirada en la cocina de la región de la Toscana en Italia. La ensalada Toscana es una de mis favoritas para utilizar pan del día anterior combinando ingredientes frescos como los tomates. Cada bocado de esta ensalada es una delicia, pues la textura es muy rica. Es crujiente gracias al pan tostado y fresca debido a los ricos tomates y el aliño de aceite de oliva con limón preservado. Esta ensalada es una guarnición perfecta para el menú de la primavera y el verano.
Ingredientes
- 4 tomates cortados en cuartos
- 1 cebolla morada cortada en julianas
- 1/2 limón confitado picado
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de orégano seco
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 limón
- 2 bagels tostados y cortados en trozos
- 2 cucharadas de microgreens
- 1/2 taza de queso feta desmenuzado
Elaboración paso a paso
- Coloca en un tazón los tomates junto con las cebollas y los trocitos de limón confitado.
- Añade el aceite de oliva, las especias, y el jugo de limón.
- Incorpora los trozos de pan bagel tostado y combina.
- Añade el queso feta desmenuzado y los los microgreens.
- Sirve y disfruta.
Notas
No hay duda que esta ensalada es una deliciosa guarnición e incluso podría ser un plato principal al agregar una pieza de carne, pollo o pescado asado o bien servir junto con un tazón de una sopa reconfortante para hacer una comida completa.
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