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Pay de durazno para las fiestas

Pay de Durazno

Chef Adriana Martin
Este pay de durazno tiene el equilibrio perfecto de dulce y ácido. Coronado con el aroma de las especias y la textura suave de la masa. Sin duda un postre muy especial para servir esta temporada de la cosecha de duraznos para así finalizar la comida con el bocado perfecto.
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Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 20 min
Tiempo total 35 min
Raciones 8 porciones
Calorías

Ingredientes
  

  • 4 duraznos frescos
  • 4 tazas de tazas de agua caliente
  • 2 costras de pay
  • 2 1/2 tazas de azúcar turbinado
  • 1 cucharada de maicena
  • 1 cucharada de condimento con canela y clavo molido
  • 1 huevo
  • 1/3 taza de leche

Elaboración paso a paso
 

  • Agrega 4 tazas de agua a una cacerola y deja que hierva. Añade uno por uno los duraznos y remoja durante 3-5 minutos.
  • Pela los duraznos y cortar en rodajas del mismo tamaño y grosor. Coloca las rodajas en un tazón y sazona con azúcar, las especias y la maicena. Mezcla bien y deja reposar.
  • Engrasa un molde para pay con mantequilla y coloca la costra de pay. Con un tenedor pica el fondo para permitir que la costra se cocine. Añade los duraznos y agrega un poco de mantequilla.
  • Utiliza un cortador de masa para hacer pequeñas incisiones a la segunda costra de pay. Coloca la misma encima de los duraznos y cierre el pay.
  • Bate un huevo con leche y usa una brocha pequeña para aplicar la mezcla. Esto permitirá que el pay tenga un color dorado cuando esté cocido. Hornea el pay por 15-20 minutos a 375 grados Fahrenheit.
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