Pollo en Crema de Aguacate con Granada
Inspirada en la receta original de los chiles en nogada de mi tía preparé un pollo en crema de aguacate con granada. En lugar de usar nueces para la crema estoy usando Aguacates de México, siempre frescos y siempre en temporada.
Ingredientes
- 4 filetes de pechuga de pollo previamente condimentados con comino, paprika, sal y pimienta
- 3 Aguacates de México
- 2 chiles serranos
- 1/2 taza de crema fresca
- 1 taza de leche
- 5 hojas de cilantro
- 1/2 taza de semillas de granada
Elaboración paso a paso
- Sazona las pechugas de pollo con las especias y asa en la parrilla. Deja reposar por unos minutos antes de rebanar para una mejor presentación.
- Prepara la crema de aguacate mezclando los Aguacates de México con los chiles serranos, la crema, la leche y las hojas de cilantro.
- Coloca las rebanadas de pechuga de pollo en un plato y baña con la crema de aguacate. Agrega las semillas de granada y unas hojitas de cilantro.
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