Salsa Verde de Tomatillo Asado
La salsa verde de tomatillo asado es otra salsa básica de la cocina mexicana que nunca falta en mi mesa. Hecha con tomatillos, ajo, chiles serranos y mucho amor.
Ingredientes
- 10 tomatillos verdes limpios y sin cáscaras
- 5 chiles serranos
- 2 dientes de ajo
- 1 manojo cilantro
- 1/3 taza agua
- sal marina
Elaboración paso a paso
- Coloca el comal en la estufa y asa los tomatillos, los serranos y el ajo. Tuesta hasta obtener un color asado.
- Agrega los verduras asadas a la licuadora junto con el agua y el cilantro fresco. Mezcla hasta obtener una salsa espesa.
- Sazona con sal marina al gusto y conserva dentro de un tarro de cristal con tapa dentro de la nevera.
Notas
- Esta salsa durará fresca por una semana cuando se conserva en refrigeración y bien tapada.
- Mientras mueles los ingredients en la licuadora agrega una pizca de aceite para obtener una salsa cremosa.
- El número de serranos en la receta depende del nivel de picante deseado.
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