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Pozole Sonorense

Pozole Sonorense

Chef Adriana Martin
El Pozole Sonorense está hecho con filetes lomo de cerdo fresco, frijoles pintos y trigo.
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Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 1 h
Tiempo total 1 h 20 min
Raciones 10 porciones
Calorías

Ingredientes
  

  • 2 Filetes de puerco Smithfield All Natural Fresh Pork tamaño mediano
  • 2 tazas trigo cocido
  • 4 tazas frijoles pintos cocidos
  • 3 chiles poblanos asados y picados
  • 1 cucharada aceite para cocinar
  • 1 cucharada comino
  • 1 cucharada ajo granulado
  • 1 cucharadita pimienta negra
  • 2 cucharadas caldo de pollo en polvo
  • 6 tazas agua

Elaboración paso a paso
 

  • Corta los filetes de cerdo Smithfield All Natural Fresh Pork en cubos y sazona con aceite de cocina, comino, ajo granulado y caldo de pollo. Fríe el cerdo sazonado y cocina durante 45 minutos en la olla a presión junto con con 4-5 tazas de agua. Toma medidas de seguridad cuando uses la olla a presión.
  • Cuando el cerdo esté cocido, desmenuza con dos tenedores. En un horno holandés o Dutch Oven agrega los frijoles pintos, el trigo cocido, los chiles poblanos y el cerdo desmenuzado con algo del caldo de la cocción. Puedes agregar una taza más de agua si lo deseas.
  • Combina todos los ingredientes y cocina a fuego lento durante 30 minutos. Puedes agregar más caldo de pollo en polvo o sal marina si es necesario. Sirve el pozole sonorense caliente y agrega cilantro fresco picado y chiles serranos.

Notas

Acompaña el pozole con tortillas de harina caseras. Este platillo se puede cocinar en la olla de cocción lenta. Cuanto más hierva el pozole, mejor será el sabor. Por lo que se sugiere prepararlo con uno o dos días de anticipación.
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