Ensalada Tibia de Quinua y Tomatitos
Una Ensalada Tibia de Quinua y Tomatitos preparada con hojas de albahaca fresca y rociada con una vinagreta simple de mostaza con semillas, especias, aceite y limón.
Ingredientes
- 2 tazas quinua
- 2 tazas agua
- 1 cucharadita sal marina
- 1 cucharadita aceite de maíz
- 3 limones
- 1 cucharada sazón latino con comino y orégano
- 1/2 cucharadita pimienta negra molida
Elaboración paso a paso
- Cocina la quinua en la estufa sofriendo la quinua durante unos minutos. Luego agrega la sal y el agua. Y tapa. La quinua estará lista cuando se absorba toda el agua y sea vea esponjadita.
- Corta los tomates y agregar la quinua tibia junto con hojas de albahaca fresca cortadas en julianas.
- Prepara la vinagreta combinando la mostaza, el jugo de limón y los condimentos. Rocía la ensalada con el aderezo y sirve.
Notas
- Puedes usar aceite de oliva para el aderezo simple con mostaza.
- Puedes reemplazar el jugo de limón con vinagre. Sin embargo, usar jugo de limón es mejor porque proporciona acidez natural y frescura.
- Si la albahaca fresca no está disponible en tu mercado, usa perejil fresco.
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