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Las mejores batatas al chipotle, una receta hecha en el sous-vide

Batatas al Chipotle en Sous-Vide

Chef Adriana Martin
Batatas al chipotle en cocinadas en el sous-vide. Esta receta incluye batatas tiernas, mantequilla, azúcar turbinado, salsa de chipotle, comino, canela y sazón latino.
5 de 1 voto
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 30 min
Tiempo total 40 min
Plato Guarnición y Acompañamientos
Cocina Cocina Mexicana
Raciones 6 porciones
Calorías 232 kcal

Equipment

  • Sous Vide
  • FoodSaver

Ingredientes
  

  • 7 batatas tiernas
  • 3 cubitos mantequilla
  • 1 cucharada salsa chipotle
  • 1/3 cucharadita canela
  • 1/2 cucharadita comino
  • 1 cucharada sazon latino
  • 1 cucharada azúcar turbinado

Elaboración paso a paso
 

  • Prepara el sous-vide agregando agua y configura a una temperatura de 194 ° F / 90 ° C. Mantén el aparato tapado para preservar la temperatura.
  • Pela las batatas y corta en tamaño uniforme. Limpia bien con agua corriente y reserva para uso posterior.
  • Coloca el rollo FoodSaver® Vacuum Seal Rolls dentro del FoodSaver® V4440 y corta la bolsa con el cortador integrado en el sistema y sella.
  • Abre la bolsa y agrega las batatas cortadas, la salsa de chipotle, el azúcar turbinado y los condimentos. Mezcla bien y agrega la mantequilla.
  • Coloca la bolsa en el sistema FoodSaver® V4440 y presiona el botón para iniciar el sellado al vacío. El aire se elimina de la bolsa y se sella herméticamente en pocos segundos.
  • Cocina las batatas dentro del sous-vide durante 30 minutos. Conserva el aparato tapado para mantener la temperatura.

Video

Notas

  • Sirve las batatas al chipotle como guarnición.
  • O disfruta acompañadas de arroz integral, rodajas de aguacate y frijoles negros.

Nutrition

Calories: 232kcalCarbohydrates: 54gProtein: 4gFat: 1gSaturated Fat: 1gCholesterol: 1mgSodium: 149mgPotassium: 889mgFiber: 8gSugar: 11gVitamin A: 37419IUVitamin C: 6mgCalcium: 82mgIron: 2mg
Keyword batata, camote, chipotle
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