Prueba el pay de atún estilo español, ésta es una opción deliciosa para la Cuaresma. Esta receta es fácil de hacer e inspirada en la receta clásica de la abuela. Tiene papas, alcaparras, pimientos piquillo, aceitunas, salsa de tomate, especias y atún enlatado.
2papas blancaslimpias, peladas y cortadas en cubitos
2dientes de ajo picados
1pimiento piquillo picado
1cucharada de alcaparras
1/2tazade aceitunas de manzanilla
1cucharada de pimientos rojos en escabeche
1latade salsa de tomate
1cucharadita de especias latinas (sazón latino)
1cucharadita de orégano seco
1huevo batido
2cortezas para pay
Elaboración paso a paso
En un sartén saltea las patatas con el ajo. Luego agrega el atún enlatado y mezcla. Continúa cocinando y agrega los pimientos piquillo, las alcaparras, los pimientos rojos en escabeche y las aceitunas.
Sazona con las especias y agrega el puré de tomate. Cocina por 10-15 minutos, y deja reposar.
Use un molde de vidrio para pay y agrega la corteza de pay. Con un tenedor, haz algunos orificios para permitir que la masa se cocine completamente.
Agrega el guisado de atún, preferiblemente frío o a temperatura ambiente. Cierra el pay con la segunda corteza de pay. Bate un huevo y barniza para un acabado dorado.
Hornea el pay a 375 grados Fahrenheit durante 15-20 minutos hasta que la masa esté dorada. Sirve inmediatamente y acompaña con una ensalada.