Pasta Trompetti al Pomodoro
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Pasta Trompetti al Pomodoro

Deliciosa Pasta Trompetti al Pomodoro inspirada en un viaje reciente a Sorrento en Italia. La pasta tiene tomates San Marzano e ingredientes frescos. Además de queso Parmigiano Regiano y hierbas frescas de mi jardín.  
Tiempo de preparación15 min
Tiempo de cocción15 min
Tiempo total30 min
Plato: Platillo Principal
Cocina: Cocina Italiana
Keyword: pasta, tomate
Raciones: 6 personas
Autor: Chef Adriana Martin

Ingredientes

  • 4 tazas de pasta de trompetti
  • 6 tazas de agua
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharada de aceite de cocina

Para la salsa pomodoro

  • 6 tomates San Marzano cocidos al vapor y pelados
  • 4 tomates roma picados
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 manojo de perejil italiano o albahaca fresca

Elaboración paso a paso

  • Agrega 6 tazas de agua a una cacerola honda para cocinar con pasta. Sazona el agua con el aceite de cocina y la sal. Deja hervir el agua y luego añade la pasta. Cocina la pasta durante 10-15 minutos hasta que esté al dente.
  • Machaca los tomates San Marzano o usa la licuadora. En una sartén, agrega el aceite de oliva y saltea el ajo, luego agrega los tomates Roma picados y los tomates San Marzano hechos puré.
  • Sazona la salsa con sal, pimienta y orégano. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante 15 minutos o más a fuego lento. Si es necesario, agrega un poco del agua donde se cocinó la pasta.
  • Cuela la pasta para quitar el agua de cocción y atempera con agua fría. Cuando la salsa Pomodoro esté lista, agrega la pasta cocida y mezcla.
  • Sirve la pasta Pomodoro en un tazón y añade perejil italiano fresco o albahaca y así como queso Parmigiano Reggiano.