El lomo de cerdo con tequila y limón está inspirado en el famoso coctel margarita usando tequila reposado, jugos cítricos y especias mexicanas para hacer un plato sabroso que está listo en cuarenta minutos.
1 cucharadasazón latinocon sal, orégano y pimienta
1/2tazajugo de naranja
2onzastequila reposado
1limón amarillo cortado en rodajas
Elaboración paso a paso
Coloca el lomo de cerdo en una bandeja para hornear y sazona con las especias. Agrega el jugo de naranja y el tequila. Finalmente añade las rodajas de limón.
Asa el lomo de cerdo en el horno a 325ºF por 40 minutos. Usa un termómetro para asegurarte que el lomo de cerdo esté cocido. El lomo de cerdo estará listo cuando alcance una temperatura interna de 145°F.
Sirve el lomo de cerdo con tequila y limón con una guarnición de frijoles pintos caseros, arroz con cilantro y ajo, rodajas de aguacate y cebollas en vinagre con habanero.
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Notas
Se recomienda marinar el lomo de cerdo en una bolsa sellada al vacío dentro del refrigerador durante dos horas para más sabor.
Reposa el lomo de cerdo durante tres minutos antes de cortar para sellar los jugos.
El cerdo es una proteína de alta calidad que se puede cocinar en el horno sin agregar calorías adicionales.