Guisado de Cerdo en Salsa de Chile Rojo
El guisado de cerdo en salsa de chile rojo es perfecto para comer con arroz y frijoles refritos y también por hacer unos deliciosos tacos.
Ingredientes
- 2 libras de cerdo fresco preferiblemente pork butt
- 1 cucharadita de ajo seco
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de orégano mexicano
- 1 cucharada de adobo latino
- 1 cucharadita de aceite de semilla de uva
- 32 onzas de salsa de chile rojo Red Chile The Fresh Chile Co dos tarros
- Tortillas de maíz y cilantro para adornar
Elaboración paso a paso
- Sazone el cerdo con los condimentos secos y luego fríe en la olla a presión por ambos lados con aceite de semilla de uva.
- Añade la salsa de chile rojo y cocina durante 50 minutos en la olla a presión.
- Cuando la carne de cerdo esté lista deshebra utilizando dos tenedores y combina bien con los jugos de la carne y la salsa.
- Calienta tortillas de maíz y rellena con el Guisado de Cerdo en Salsa de Chile Rojo
- Adorna con cilantro fresco y disfruta con arroz y frijoles refritos como guarnición
Notas
El guisado de cerdo en salsa de chile rojo puede ser hecho en la olla de cocción lenta, pero yo he utilizado mi olla de presión. Una técnica de cocción que es parte de mi herencia culinaria y la forma como mi abuela y mi bisabuela cocinaban en casa.
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