Tacos de Langosta
Los tacos de langosta son un plato favorito servido en El Rosarito, un lugar de playa costera situada en la Baja California.Taking el perfil de sabor de los famosos tacos de langosta de Baja decidí crear mi propia versión utilizando langosta y una salsa verde con mantequilla y ajo.
Ingredientes
- 4 colas de langosta
- 4 cuadritos de mantequilla
- 2 cucharaditas de sazón latino (con ajo comino, pimienta negra y sal)
- 1 taza de mantequilla
- 1 cucharada de puré de ajo
- 2 cucharadas de salsa TABASCO® Green Pepper Sauce
- 12 tortillas de maíz para tacos
- 1 taza de cilantro picado
- 2 limones cortados en cuartos
Elaboración paso a paso
- Limpia las langostas y con unas tijeras especiales corta la parte superior. Tira la carne de langosta hacia arriba para sacarla y poder asarla en la parrilla.
- Sazona las langostas con un cuadrito de mantequilla para cada langosta y una cucharadita de sazón latino.
- Asa las colitas de langosta en la parrilla al carbón a temperatura media durante 3-4 minutos hasta conseguir un color rosado. Saca las langostas del asador y deja que enfríen un poco. Saca la carne de langosta cocida y corta en trozos medianos.
- Prepara la salsa verde con mantequilla y ajo, derrite primero la mantequilla en una sartén a fuego bajo. Cuando se derrita añade el puré de ajo, la salsa TABASCO® Green Pepper Sauce y un poco de sazón latino. Combina bien con un batidor.
- Para hacer los tacos coloca tres tortillas calientes en un plato, agrega los pedazos de langosta y rocía con la salsa verde con mantequilla y ajo. Agrega un poco de cilantro picado. Sirve con limones y salsa taquera.
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