Calabaza en Tacha para el Otoño
La calabaza en tacha es muy sencilla de hacer. Sólo se necesita una calabaza cortada en trozos, agua, piloncillo y canela en rama. A algunos les gusta añadir clavo para darle un toque aromático. Pero la receta de mi bisabuela, que es la que estoy siguiendo no sugiere esta adición.
Ingredientes
- 1 calabaza mediana cortada en porciones y con las semillas
- 3 conos de piloncillo
- 2 ramas de canela
- 4 tazas de agua
Elaboración paso a paso
- Lava y corta la calabaza en 8 a diez trozos. No remuevas las semillas pues son comestibles y muy sabrosas.
- Coloca los trozos de la calabaza en una cazuela grande, junto con el piloncillo, la canela y el agua.
- Cocina la calabaza a fuego medio tapada por 10 a 15 minutos. La calabaza estará cocida cuando se sienta tierna y puedas sacar la carne con una cuchara. La puedes comer tibia y después refrigerar para disfrutar fría.
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