Pasta Estrella de David para Jánuca
Esta receta para Pasta Estrella de David tiene espárragos tiernos, rúcula, zanahorias arcoiris y queso parmesano. Se cocina con aceite de oliva y se sazona con sal y pimienta al gusto. La pasta se cocina muy rápido por lo que la cena estará lista en menos de 20 minutos.
Ingredientes
- 4 tazas de pasta Estrella de David
- 8 tazas de agua hirviendo con una pizca de sal
- 1 cucharada de aceite de oliva se puede reemplazar con mantequilla
- 2 dientes de ajo picado
- 3 pimientos dulces picados
- 1 cucharada de pasta italiana de hierbas
- 2 tazas de zanahorias arcoiris cortadas en rodajitas
- 2 tazas de espárragos cortados en trozos pequeños
- 1/4 taza de cebollas verdes picadas
- 2 tazas de rúcula fresca
- 1 cucharadita de sal marina
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 taza de queso parmesano rallado
Elaboración paso a paso
- Coloca una olla grande en la estufa y añade el agua junto con una pizca de sal. Deja que el agua hierva y agrega la pasta. Cocina la pasta por 10 minutos. Reserve 1 taza de agua para uso posterior y elimina el resto. Atempera la pasta con agua fría.
- En una cacerola agrega el aceite de oliva y saltea el ajo junto con los pimientos dulces. Después agrega las zanahorias, las cebollas verdes y la pasta de hierbas italianas.
- Sazona con sal y pimienta y agrega la rúcula y los espárragos. Combina y agrega 1 taza de agua caliente de la que se usó para cocinar la pasta.
- Cuece a fuego lento durante unos minutos y agregue la pasta cocida. Mezcla junto con las verduras.
- Sirve la pasta caliente y espolvorea con queso parmesano rallado. Puedes adornar con algunas hojas frescas de rúcula.
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