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Postre de Cerezas Negras "Clafoutis"

Postre de Cerezas Negras "Clafoutis"

Chef Adriana Martin
El postre de cerezas negras llamado "Clafoutis" es una receta tradicional que nació en la región de Limousin de Francia. Donde hay una abundancia de cerezas negras.
5 de 1 voto
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 20 min
Tiempo total 30 min
Raciones 8 porciones

Ingredientes
  

  • 4 tazas cerezas negras limpias y sin hueso
  • 4 huevos
  • 1/2 taza azúcar blanca
  • 1 taza leche
  • 1 cucharadita extracto de almendras
  • 1/2 cucharadita extracto de vainilla
  • 1/4 cucharadita sal
  • 3/4 tazas harina cernida
  • 1/4 tazas mantequilla derretida
  • 2 cucharadas azúcar glass o impalpable

Elaboración paso a paso
 

  • Limpia las cerezas con agua corriente, remueve los tallos y los huesitos. Puedes usar una herramienta para facilitar el proceso.
  • En la batidora agrega los cuatro huevos y bate. Después añade el azúcar poco a poco y después la sal. Procede a agregar el extracto de almendra y el extracto de vainilla y continúa batiendo
  • Finalmente añade el harina previamente cernida poco a poco. Para después agregar la leche y la mantequilla derretida a temperatura ambiente.
  • Engrasa un molde redondo y espolvorea con un poco de azúcar refinada. Cubre el molde con el azúcar para después verter la preparación base del clafoutis.
  • Agrega las cerezas y hornea a 350 grados Fahrenheit por 20 minutos o hasta que dore. Se recomienda agregar un molde con agua para dar humedad.

Notas

  • Puedes usar un utensilio para remover los huesitos de las cerezas y así facilitar el proceso.
  • Cuando el clafoutis esté listo saca del horno y espolvorea con azúcar glass.
  • Sirve tibio acompañado de helado de vainilla o crema batida.
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