Puerco Pibil Estilo Yucatán
El puerco pibil estilo Yucatán está hecho con lomo de cerdo de la marca Smithfield. Y marinado en pasta de achiote combinada con jugo de naranja agria, ajo, orégano, sal, pimienta y vinagre.
Ingredientes
- 1 lomo de cerdo Smithfield All Natural
- 1 barra de pasta de achiote
- 2 tazas jugo de naranja
- 1 taza vinagre de manzana
- 1 cucharada orégano mexicano
- 1 cucharada pasta de ajo
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada manteca de cerdo opcional
- 1 taza agua
Elaboración paso a paso
- En la licuadora agrega la pasta de achiote, el jugo de naranja, el vinagre, el orégano y el ajo. Licúa hasta obtener una salsa un poco espesa.
- En un recipiente agrega el lomo de puerco cortado en trozos y cubre con la salsa pibil. Deja marinar tapado dentro de refrigerador por una hora.
- Agrega un poco de manteca de cerdo a la olla de presión y deja que se caliente un poco.
- Agrega la carne de cerdo marinada en el pibil y cocina por 30 minutos en la olla de presión.
- Cuando esté cocida usa dos tenedores y deshebra la carne. Coloca en un plato de servir y acompaña de frijoles negros, arroz blanco y cebollas rosadas en vinagre.
Notas
Este platillo es perfecto para servir en una taquiza solo hay que agregar a la mesa tortillas de maíz calientitas.
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