Los frijoles refritos con queso Oaxaca son una tradición familiar. Hechos con frijoles pintos o bayos hechos en casa. Servidos con tortillas de harina recién hechas. Listos en sólo minutos.
1cucharaditaaceite de maízopcional se puede usar manteca de cerdo
1tazaqueso Oaxacadesmenuzado
10tortillas de harinao totopos de maíz
Elaboración paso a paso
Vierte en el sartén profundo de 3.8 litros marca IMUSA agrega el aceite de maíz o bien manteca de cerdo si deseas agregar aún mas sabor.
Deja que el aceite se caliente y agrega los firjoles. Machaca con el machacador de frijoles de IMUSA hasta conseguir una pasta de frijol.
Agrega el queso Oaxaca y tapa. Apaga el fuego y deja que el queso se derrita.
Calienta las tortillas de harina en el comal IMUSA y rellena con los frijoles refritos con queso.
Dobla la tortilla y sirve con una porción de salsa verde.
Notas
Los frijoles refritos con queso se pueden servir como dip y acompañados de totopos de maíz.Si no tienes queso Oaxaca usa queso mozzarella o queso Monterrey Jack Cheese blanco.Se pueden reemplazar los frijoles pintos hechos en casa por frijoles enlatados.