Sopa de Flor de Calabaza
Sopa de flor de calabaza hecha con calabacines, flores de calabaza, granos de elote y tomates frescos. Servida caliente acompañada con crema mexicana y tiras de tortilla frita.
Ingredientes
- 4 calabacitas cortadas y limpias
- 1 taza flores de calabaza limpias
- 2 tazas elote blanco
- 1 tomate picado
- 1 taza puré de tomate mexicano
- 4 tazas caldo de verduras
- 1 cucharada caldo de verduras en polvo o caldo de pollo en polvo
- 1 cucharadita aceite de maíz
Elaboración paso a paso
- En una cazuela para sopa agrega el aceite de maíz y saltea los calabacines, el ajo, el tomate, el elote y las flores de calabaza.
- Agrega el puré de tomate, el caldo de verduras y los condimentos.
- Deja que la sopa hierva a fuego lento durante unos minutos y sirve con tiras de tortilla frita, queso fresco desmenuzado y crema mexicana.
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