Ricas fajitas vegetarianas con hongos Floridanos. Una receta apta para el menú de la Cuaresma, los lunes sin carne y el martes de tacos. Este es un platillo sencillo preparado con productos frescos cultivados en la Florida. Tales como los hongos marrones y los pimientos dulces. Además de jalapeños y cebollas de mi propio jardín. Acompañando esta comida es una guarnición de arroz integral.
3jalapeñoscortados en julianas sin vena y semillas
8pimientos dulcescortados en julianas sin semillas
1cebolla blancacortada en rodajas
1cucharaditacomino
1cucharaditaoregano
1cucharada caldo de pollo en polvo
aceite en aerosol
Elaboración paso a paso
Limpia los champiñones con una toalla de papel húmeda. Corta en mitades y coloca en un tazón.
Rocía con aceite en aerosol y sazona con las especias y el caldo de pollo. Asa en la parrilla junto con los pimientos, los jalapeños, y la cebolla hasta obtener un color dorado.
Sirve las fajitas vegetarianas con tortillas de maíz y acompaña con rebanadas de aguacate, queso fresco y salsa roja.
Notas
Esta opción vegetariana que se sirve como plato principal acompañado con arroz integral.O bien los hongos se pueden servir como una guarnición para carne a la parrilla (carne de res, cerdo, pollo o pescado).