Batatas al chipotle en cocinadas en el sous-vide. Esta receta incluye batatas tiernas, mantequilla, azúcar turbinado, salsa de chipotle, comino, canela y sazón latino.
Prepara el sous-vide agregando agua y configura a una temperatura de 194 ° F / 90 ° C. Mantén el aparato tapado para preservar la temperatura.
Pela las batatas y corta en tamaño uniforme. Limpia bien con agua corriente y reserva para uso posterior.
Coloca el rollo FoodSaver® Vacuum Seal Rolls dentro del FoodSaver® V4440 y corta la bolsa con el cortador integrado en el sistema y sella.
Abre la bolsa y agrega las batatas cortadas, la salsa de chipotle, el azúcar turbinado y los condimentos. Mezcla bien y agrega la mantequilla.
Coloca la bolsa en el sistema FoodSaver® V4440 y presiona el botón para iniciar el sellado al vacío. El aire se elimina de la bolsa y se sella herméticamente en pocos segundos.
Cocina las batatas dentro del sous-vide durante 30 minutos. Conserva el aparato tapado para mantener la temperatura.
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Notas
Sirve las batatas al chipotle como guarnición.
O disfruta acompañadas de arroz integral, rodajas de aguacate y frijoles negros.