Salsa Roja Taquera Hecha en Casa
Salsa Roja Taquera auténtica hecha en casa con chiles guajillo y de árbol, tomatillos, ajo, comino y sal marina. Esta salsa es picante y se conoce en México como salsa taquera o salsa roja. Es perfecta para tacos, carnes a la parrilla, sopas y guisados.
Ingredientes
- 10 chiles de árbol
- 5 chiles guajillos
- 3 dientes de ajo
- 10 tomatillos
- 2 tazas de agua
- 1 cucharadita de sal marina
- 1 cucharadita de comino
Elaboración paso a paso
- Retire las cáscaras del tomatillo y lava con agua corriente. Retira los tallos de los chiles secos y pela tres dientes de ajo.
- Coloque los chiles secos y los dientes de ajo en un comal o sartén y tuesta durante unos minutos.
- Agrega los tomatillos, los chiles y el ajo a una olla y vierte un poco de agua (aproximadamente 2 tazas). Cocina tapado durante 15 minutos en la estufa hasta que los chiles y los tomatillos estén suaves.
- Coloca todos los ingredientes cocidos en la licuadora y sazona con sal y comino. Licúa hasta obtener una consistencia de salsa.
- Empaca la salsa en un envase de vidrio con tapa y refrigera. Sirve en un tazón y coloca en la mesa para que cada quien se sirva al gusto.
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Notas
- Tostar los chiles y el ajo es un paso importante. Asegúrate de no tostar más de lo necesario ya que los chiles secos se pueden quemar fácilmente y el resultado será una salsa amarga.
- La salsa roja casera puede durar hasta una semana y media cuando se almacena correctamente usando un tarro de conservas y manteniendo en refrigeración.
- Esta salsa es picante. Puedes regular el nivel de picante agregando menos chiles y más tomatillos y viceversa.
- Aprender cómo hacer esta salsa es importante para proporcionar una auténtica experiencia cuando se sirven antojitos mexicanos como tacos, sopes, y quesadillas.
- Esta salsa también puede usarse como base para guisos de carne de cerdo, pollo, y res.
Nutrition
Ración: 0gCarbohidratos: 0gProteina: 0gGrasa: 0gGrasa saturada: 0gGrasa polinsaturada: 0gGrasa monosaturada: 0gGrasa Transgénica: 0gColesterol: 0mgSodio: 0mgPotasio: 0mgFibra: 0gAzúcar: 0gVitamina A: 0IUVitamina C: 0mgCalcio: 0mgHierro: 0mg
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