![\"dos](\"https:\/\/www.adrianasbestrecipes.com\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/two-blue-plates-with-squash-blossom-quesadillas.jpeg\")
<\/figure>\n<\/div>\n\n\t\t\t\t- Consejos para hacer quesadillas fritas con masa de ma\u00edz fresca.<\/a>
- Quesadillas de Flor de Calabaza<\/a>
- Para la masa de ma\u00edz<\/a>
- Para las quesadillas<\/a>
- Para preparar la masa<\/a>
- Para hacer las quesadillas<\/a><\/ul><\/ol>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\n\n
\u00bfQu\u00e9 es la flor de calabaza o flor de calabac\u00edn?<\/strong><\/p>\n\n\n\n
La flor de calabaza o flor de calabac\u00edn son flores comestibles y el ingrediente b\u00e1sico de muchos platillos mexicanos<\/a> como las quesadillas de flor de calabaza, las sopas<\/a> y el pastel azteca, en salsas y aplicaciones crudas para ensaladas.<\/p>\n\n\n
\n![\"un](\"https:\/\/www.adrianasbestrecipes.com\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/a-vase-with-squash-blossoms-in-water.jpeg\")
<\/figure>\n<\/div>\n\n\nLas flores de calabaza pertenecen a la especie cucurbita, particularmente cucurbita pepo, que produce calabac\u00edn o calabacitas, calabaza espagueti y otros tipos de calabazas. Si no has probado estas flores comestibles, debes hacerlo.<\/p>\n\n\n
\n![\"un](\"https:\/\/www.adrianasbestrecipes.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/Limpiando-las-Flores-de-Calabaza.jpeg\")
<\/figure>\n<\/div>\n\n\nLa temporada de la flor de calabac\u00edn es muy corta, pero vale la pena. Cuando las veas en tu supermercado local, compra un manojo o dos. Si no puede encontrarlas crudas, Amazon y las tiendas mexicanas locales venden flor de calabac\u00edn enlatada. No es lo mismo, pero cuando se te antojan las quesadillas de flor de calabaza, \u00e9sta es la mejor opci\u00f3n.<\/p>\n\n\n
\n![\"un](\"https:\/\/www.adrianasbestrecipes.com\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/a-plate-with-squash-blossoms-or-zucchini-flowers.jpeg\")
<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\u00a1Prepara las deliciosas quesadillas fritas en casa!<\/strong><\/p>\n\n\n\n
Cocina las imperdibles quesadillas fritas con masa de ma\u00edz crujiente hecha a mano y flores comestibles de temporada. La masa lleva ma\u00edz nixtamalizado. Nos gusta usar la Nixta masa de Maseca. A continuaci\u00f3n se encuentran mis consejos sobre c\u00f3mo hacer las mejores quesadillas de flor de calabaza en casa.<\/p>\n\n\n
\n![\"Ingredientes](\"https:\/\/www.adrianasbestrecipes.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/Ingredientes-para-hacer-masa-fresca-.jpeg\")
<\/figure>\n<\/div>\n\n\n![\"paso](\"https:\/\/www.adrianasbestrecipes.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/paso-a-paso-de-como-preparar-la-masa-para-quesadillas.jpeg\")
<\/figure>\n<\/div>\n\n\nLas quesadillas son la comida callejera por excelencia. Muchos piensan que hacer quesadillas fritas es dif\u00edcil, pero no lo es. Sigue algunos pasos esenciales y lograr\u00e1s la consistencia de masa perfecta para preparar las deliciosas<\/a> quesadillas de flor de calabaza.<\/p>\n\n\n\n
Esa receta incluye enlaces de Amazon. Como parte del programa de ventas Amazon Associate ganamos un porcentaje en los productos que califican en este sistema de compras en l\u00ednea.<\/em><\/pre>\n\n\n\n
EQUIPO E INGREDIENTES<\/strong><\/p>\n\n\n\n
- \n
- Tortilladora<\/a><\/li>\n\n\n\n
- Maseca Nixta Masa<\/a><\/li>\n\n\n\n
- Taza Medidora<\/li>\n\n\n\n
- Taz\u00f3n para Mezclar<\/li>\n\n\n\n
- Batidor de masa de pan estilo holand\u00e9s<\/a> (opcional)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n
\n![\"Una](\"https:\/\/www.adrianasbestrecipes.com\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/a-tortilla-maker-and-queso-oaxaca.jpeg\")
<\/figure>\n<\/div>\n\n\n![\"Un](\"https:\/\/www.adrianasbestrecipes.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/un-collage-mostrando-como-freir-las-quesadillas-de-flor.jpeg\")
<\/figure>\n<\/div>\n\n\nConsejos para hacer quesadillas fritas con masa de ma\u00edz fresca.<\/h2>\n\n\n\n
- \n
- Para obtener los mejores resultados y un sabor aut\u00e9ntico<\/a>, usa Nixta Masa de Maseca. Encu\u00e9ntrala en Walmart.<\/li>\n\n\n\n
- Para una taza de masa, usa una taza de agua tibia o m\u00e1s seg\u00fan sea necesario.\n
- \n
- Dependiendo de la porosidad de la masa y la marca que elijas usar, es posible que necesites m\u00e1s agua.<\/li>\n\n\n\n
- Algunas harinas de ma\u00edz son m\u00e1s gruesas que otras y necesitan m\u00e1s humedad.<\/li>\n\n\n\n
- La textura de la masa debe ser como plastilina.<\/li>\n\n\n\n
- Reposa la masa por un m\u00ednimo de 30 minutos. Esto ayuda a que la masa de hidrate.<\/li>\n\n\n\n
- Mant\u00e9n la masa cubierta con un pa\u00f1o h\u00famedo o un pl\u00e1stico.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n
- Para una quesadilla frita crujiente, agrega harina de arroz a la mezcla.\n
- \n
- Otra opci\u00f3n es agregar una peque\u00f1a porci\u00f3n de pur\u00e9 de papa simple.<\/li>\n\n\n\n
- Si usas el pur\u00e9 de papas, aseg\u00farate de que las papas no tengan grumos.<\/li>\n\n\n\n
- La masa mezcalada con papa requerir\u00e1 m\u00e1s tiempo de mezcla, pero el trabajo adicional vale la pena.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n
- La sal y el polvo de hornear son esenciales. Uno por sabor y el otro para lograr que la quesadilla se infle.<\/li>\n\n\n\n
- El aceite de cocina permite que la masa sea m\u00e1s suave y maleable. Tambi\u00e9n ayuda a mantener la masa h\u00fameda.<\/li>\n\n\n\n
- Utiliza un aceite de cocina para fre\u00edr. Nos gusta el aceite de ma\u00edz, pero el aceite vegetal tambi\u00e9n funciona bien.\n
- \n
- La mejor temperatura para fre\u00edr con aceite de ma\u00edz es entre 350\u00b0F y 375\u00b0F.<\/li>\n\n\n\n
- Usa un term\u00f3metro o deja caer un peque\u00f1o trozo de tortilla de ma\u00edz. Si se dora r\u00e1pido, el aceite est\u00e1 listo para fre\u00edr.<\/li>\n\n\n\n
- Evita usar aceite de cacahuate ya que alcanza temperaturas m\u00e1s altas y quemar\u00e1 las quesadillas de flor de calabaza.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n
- Las flores de calabaza deben limpiarse y despalillarse.\n
- \n
- Guarda los tallos y util\u00edzalos para caldos. Aportan un agradable sabor a la sopa de pollo.<\/li>\n\n\n\n
- Usamos las flores de calabaza crudas ya que se cocinan durante el proceso de la fritura.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n
- Elige un queso que se derrita. Recomendamos el queso Oaxaca. Es lechoso, cremos, y algo dulce.\n
- \n
- Reemplaza el queso Oaxaca con mozzarella o queso fresco (sin embargo, \u00e9ste \u00faltimo no se derrite).<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
![\"un](\"https:\/\/www.adrianasbestrecipes.com\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/a-plate-with-fresh-fried-quesadillas.jpeg\")
<\/figure>\n<\/div>\n\n\nOrigen de las quesadillas en M\u00e9xico.<\/strong><\/p>\n\n\n\n
El nombre quesadilla es el diminutivo de la palabra \"quesada\", un pastel de queso espa\u00f1ol tra\u00eddo por los espa\u00f1oles a M\u00e9xico durante el mestizaje entre las culturas europea y prehisp\u00e1nica.<\/p>\n\n\n\n
Quienes leyeron que la palabra quesadilla proviene del n\u00e1huatl quesaditzin, es un invento que muchos tomaron en serio, demostrando que no todo lo que se lee en las redes sociales o en el internet es necesariamente cierto.<\/p>\n\n\n\n
En su libro \u201cHistoria Gastron\u00f3mica de La Ciudad de M\u00e9xico\u201d, Salvador Novo destaca que los espa\u00f1oles fueron los responsables de la fusi\u00f3n de su cocina utilizando ingredientes y productos locales del Nuevo Mundo.<\/p>\n\n\n
\n![\"un](\"https:\/\/www.adrianasbestrecipes.com\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/a-top-shot-of-zucchini-flower-quesadillas.jpeg\")
<\/figure>\n<\/div>\n\n\nJunto con la carne de cerdo, la conquista tambi\u00e9n trajo ganado, trigo y vacas lecheras, introduciendo la tradici\u00f3n europea de elaboraci\u00f3n de queso y pan y utilizando estos ingredientes para panes, comidas y quesadillas.<\/p>\n\n\n\n
Los estados del norte consumen quesadillas a la parrilla hechas con tortillas de harina y queso chihuahua o queso asadero derretidos. Mientras que en otros estados prepararan quesadillas a la parrilla y fritas con masa de ma\u00edz, queso fresco y un queso enredado en una bola llamado Oaxaca son comunes en el centro y sur de M\u00e9xico.<\/p>\n\n\n\n
Las quesadillas son un delicioso manjar. Sin embargo, \u00e9stas se convirtieron en comida callejera como una forma de generar ingresos desde el porche de las casas o en la esquina en cada colonia. Una actividad ejercida por las amas de casa para mantener a la familia.<\/p>\n\n\n
\n![\"Bola](\"https:\/\/www.adrianasbestrecipes.com\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/queso-Oaxaca-on-a-white-plate.jpeg\")
<\/figure>\n<\/div>\n\n\nLas quesadillas est\u00e1n disponibles en todo M\u00e9xico, pero las quesadillas m\u00e1s famosas provienen de las afueras de la Ciudad de M\u00e9xico en un peque\u00f1o pueblo llamado \"Tres Mar\u00edas\". Los lugare\u00f1os que viajan a Cuernavaca o Acapulco en autom\u00f3vil se detienen para comer una o dos de las mejores quesadillas reci\u00e9n hechas con un caf\u00e9 de olla para el desayuno o el almuerzo.<\/p>\n\n\n\n
\u00bfQuesadillas con o sin queso?<\/strong><\/p>\n\n\n\n
Existe un debate en las redes sociales sobre las quesadillas sin queso. Con base en la historia culinaria mexicana, hay dos libros de cocina (Nuevo Cocinero Mexicano - 1888 y La Cocinera Poblana - 1907), que indican que las quesadillas pueden o no tener queso y otros rellenos.<\/p>\n\n\n\n
Las quesadillas m\u00e1s populares donde el queso es opcional son las rellenas de sesos, frijoles refritos, champi\u00f1ones, huitlacoche (trufa mexicana), picadillo, pur\u00e9 de papa, chorizo, rajas (tiras de poblano asado con cebolla), calabacitas y elote, chicharr\u00f3n y nuestras quesadillas favoritas las de flor de calabaza.<\/p>\n\n\n
\n![\"dos](\"https:\/\/www.adrianasbestrecipes.com\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/two-plates-served-with-food.jpeg\")
<\/figure>\n<\/div>\n\n\nEn la Ciudad de M\u00e9xico, las quesadillas no necesariamente tienen queso. Son hechas a mano con masa fresca (ma\u00edz azul o blanco) con una forma alargada y luego doblada para cocinar sobre un comal. O bien son peque\u00f1as hechas con una tortilla de masa fresca rellena, doblada, sellada y luego frita<\/a>. Sin embargo, algunos puestos de comida callejera usan tortillas de ma\u00edz prefabricadas para preparar quesadillas a la parrilla o fritas.<\/p>\n\n\n
\n![\"una](\"https:\/\/www.adrianasbestrecipes.com\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/a-hand-holding-a-quesadilla.jpeg\")
<\/figure>\n<\/div>\n\n\nDependiendo del estado, las quesadillas pueden ser molotes o empanadas. Puebla es la cuna del molote, una enorme quesadilla frita crocante alargada rellena de tinga o queso derretido. Puedes encontrar la receta en mi libro de cocina, \"The Best of Mexican Cooking<\/a>\". En Oaxaca, las empanadas (quesadillas para nosotros) se cocinan en una plancha, y la masa tiene ma\u00edz tradicional que solo est\u00e1 disponible en esa \u00e1rea.<\/p>\n\n\n
<\/div>\n![\"a](\"https:\/\/www.adrianasbestrecipes.com\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/a-plate-with-fried-squash-blossom-quesadillas-500x500.jpeg\")
<\/div>\n<\/div>\nQuesadillas de Flor de Calabaza<\/h2>\n
<\/div>\n
<\/span>Chef Adriana Martin<\/span><\/span>\n<\/div>\nInspirada en los sabores cl\u00e1sicos de los puestos de quesadillas de "Tres Mar\u00edas" en M\u00e9xico, creamos nuestra versi\u00f3n de quesadillas de flor de calabaza con queso Oaxaca. Las crocantes quesadillas fritas con flores de calabac\u00edn son la delicia mexicana por excelencia que todo el mundo debe probar al menos una vez.<\/span><\/div>\n<\/div>\n
- Reemplaza el queso Oaxaca con mozzarella o queso fresco (sin embargo, \u00e9ste \u00faltimo no se derrite).<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n\n\n
- Para una taza de masa, usa una taza de agua tibia o m\u00e1s seg\u00fan sea necesario.\n
- Maseca Nixta Masa<\/a><\/li>\n\n\n\n
- Para las quesadillas<\/a>
- Quesadillas de Flor de Calabaza<\/a>