{"id":27280,"date":"2019-03-14T12:51:41","date_gmt":"2019-03-14T16:51:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.adrianasbestrecipes.com\/?p=27280"},"modified":"2019-03-14T12:58:29","modified_gmt":"2019-03-14T16:58:29","slug":"pay-de-atun-estilo-espanol","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.adrianasbestrecipes.com\/es\/pay-de-atun-estilo-espanol\/","title":{"rendered":"Pay de Atun Estilo Espa\u00f1ol para la Cuaresma"},"content":{"rendered":"\n

Prueba el pay de atun estilo espa\u00f1ol una opci\u00f3n sabrosa para el viernes de Cuaresma. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"Pay<\/figure><\/div>\n\n\n\n

En M\u00e9xico, la mayor\u00eda de las familias gustan de los sabores de la cocina cl\u00e1sica espa\u00f1ola<\/a>. En mi caso, mi abuelo era de Madrid, por lo que muchas de las comidas que preparaba mi abuela estaban inspiradas en los platillos cl\u00e1sicos<\/a> de la cocina espa\u00f1ola.<\/p>\n\n\n\n

En esta receta para el pay<\/a> de atun estilo espa\u00f1ol, estoy usando el mismo perfil de sabores del platillo de bacalao receta original de mi abuela, pero reemplazando el bacalao<\/a> con at\u00fan enlatado para una opci\u00f3n m\u00e1s accesible y f\u00e1cil de preparar.<\/p>\n\n\n\n

Cocinar el bacalao conlleva mucho tiempo, ya que la receta cl\u00e1sica requiere de un bacalao salado seco que se necesita remojar por 12 horas, cocinar en la olla de presi\u00f3n<\/a> y hacer el desmenuzado del pescado manualente. Mientras que el uso de at\u00fan enlatado reduce el costo de la receta y el tiempo de cocinado.<\/p>\n\n\n\n

Conoce el at\u00fan que compras en la tienda.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"Ingredientes<\/figure><\/div>\n\n\n\n

El tipo de at\u00fan<\/a> que estoy usando es un at\u00fan skipjack<\/a>, capturado en el mar. \u00c9ste es un at\u00fan de primera calidad que se captura sin afectar el ecosistema y evita la captura incidental de otras especies. Para m\u00ed, esto es importante y busco marcas que cumplan con altos est\u00e1ndares de calidad no solo en el producto, sino tambi\u00e9n en sus pr\u00e1cticas de pesca.<\/p>\n\n\n\n

Cuando compres at\u00fan enlatado, recomiendo revisar las etiquetas y aprender sobre el proceso y captura del at\u00fan. Tambi\u00e9n presta atenci\u00f3n a los ingredientes de la lata, que deben ser at\u00fan y no otras prote\u00ednas como la soya.<\/p>\n\n\n\n

Recientemente, en M\u00e9xico<\/a>, hubo un gran esc\u00e1ndalo sobre la soya vendida como at\u00fan enlatado. En los Estados Unidos, tenemos est\u00e1ndares m\u00e1s altos, pero siempre es una buena idea informarse y leer las etiquetas.<\/p>\n\n\n\n

Hornea el pay de atun estilo espa\u00f1ol, est\u00e1 listo en 40 minutos!<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"Preparando<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Me encantan las recetas f\u00e1ciles, y este pay de atun es el ejemplo perfecto. Lo m\u00e1s dif\u00edcil ser\u00e1 esperar a que el pay est\u00e9 listo y lo saques del horno. <\/p>\n\n\n\n

La receta tiene ingredientes simples como papas<\/a>, alcaparras, pimientos piquillo, ajo, pimientos rojos en vinagre, aceitunas y pur\u00e9 de tomate. Todo sazonado con or\u00e9gano y especias latinas. Y cocinado durante unos minutos en la estufa para luego utlizar el guisado de at\u00fan para rellenar el pay<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

\"El<\/figure><\/div>\n\n\n\n

La corteza de pay que us\u00e9 es comercial, pero puedes usar una receta casera para pays<\/a> salados. <\/p>\n\n\n\n

\"Preparando<\/figure><\/div>\n\n\n
<\/div>
\n
\"Pay<\/div>\n<\/div>\n

Pay de Atun Estilo Espa\u00f1ol<\/h2>\n
<\/div>\n<\/span>Chef Adriana Martin<\/span><\/span>\n
<\/div>\n
Prueba el pay de at\u00fan estilo espa\u00f1ol, \u00e9sta es una opci\u00f3n deliciosa para la Cuaresma. Esta receta es f\u00e1cil de hacer e inspirada en la receta cl\u00e1sica de la abuela. Tiene papas, alcaparras, pimientos piquillo, aceitunas, salsa de tomate, especias y at\u00fan enlatado.<\/span><\/div>\n
<\/div>\n