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Esta receta para los tostones de carnitas ha sido patrocinada por TABASCO®. Sin embargo, todas las opiniones expresadas son solo mías.
Los tostones son un rico antojito del Caribe. Éstos son hechos con plátanos verdes y fritos dos veces. Los tostones son ideales para botanas y se les puede agregar un toque mexicano. Así que tomado como inspiración la receta de nachos he creado unos sabrosos Tostones de Carnitas. Una botana perfecta para servir durante las fiestas.
Las carnitas se cocinan con los condimentos tradicionales como el comino, el orégano y el ajo, pero he añadido la salsa de jalapeño de TABASCO® para darle un sabor especial. Los plátanos se cortan en pedazos gruesos y luego se fríen. Y cuando se sienten blandos se sacan y se aplastan usando una tostonera para luego freírlos por una segunda vez hasta dorar por ambos lados.
Tostones de Carnitas
Ingredientes
- 1 libra de lomo de cerdo cortado en trozos
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo o 1 diente de ajo grande
- 1 cucharada de comino molido
- 2 cucharaditas de pimienta negra
- 1 cucharadita de orégano mexicano
- 2 cucharadas de salsa de jalapeño de TABASCO®
- 1/2 taza de caldo de pollo
- 4 plátanos verdes cortados en cuartos
- 2 cucharadas de aceite para freír
- 1 tazas de chicharrones de cerdo
- 1 chile serrano cortado en rodajitas
- 1/4 taza de hojas de cilantro
- 1/2 taza de salsa de tomatillo combinada con 2 cucharadas de salsa de jalapeño de TABASCO®
Elaboración paso a paso
- Corta el lomo de cerdo en trozos y fríe con aceite de oliva. Sazona con ajo picado, comino, pimienta negra, orégano, la salsa de jalapeño de TABASCO® y el caldo de pollo. Cierra la olla a presión y cocina durante 50 minutos. Cuando las carnitas estén listas deshebra la carne con la ayuda de dos tenedores.
- Combina la salsa de tomatillo con la salsa de jalapeño de TABASCO® en un tazón, mezcla y deja aparte para uso posterior.
- Corta los plátanos verdes en 3 - 4 trozos dependiendo del tamaño del plátano. Y remueve la cáscara.
- En una sartén agrega el aceite y deja se caliente. Fríe los plátanos cortados por unos minutos hasta que ablanden un poco. Saca del aceite y con la ayuda de una tostonera aplasta el plátano cocido para formar un tostón plano. Fríe de nuevo y dora por ambos lados. Coloca en una toalla de papel para eliminar el exceso de grasa. Repite este proceso hasta que termines con todas las piezas.
- Coloca los tostones calientes en un plato agrega las carnitas, después la salsa de tomatillo, las hojas de cilantro, las rodajitas de serrano y los chicharrones. Acompaña con limones cortados.
Notas
Ahora que las fiestas navideñas están en pleno apogeo tener recetas de botanas ricas es muy importante. Pues seguramente estaremos teniendo fiestas cada semana y habrá que alimentar a todos nuestros amigos y la familia con aperitivos que celebran los sabores de nuestras tradiciones hispanas y de nuestra cocina latina. No hay duda que mi estilo de cocina ha sido influenciado por la cocina caribeña y sus sabores. Estos tostones de carnitas son la mezcla entre ambas culturas y una receta apropiada para el menú de la fiesta de Navidad o Las Posadas.
Para lograr que la carne de cerdo quede jugosa es importante marinarla y la Salsa de Jalapeño de TABASCO® es un buen aliado para agregar ese sabor inesperado a la carne. Las salsas TABASCO® se pueden utilizar como ingrediente en nuestras recetas favoritas. Como el espagueti, los tacos y los camarones a la diabla.
La marca TABASCO® siempre ha estado presente en mi mesa y cuando organizo taquizas y eventos especiales o simplemente para cenas en casa. Prueba todas las salsas de TABASCO®, la roja original, la de chipotle y la de habanero son fabulosas. Y una excelente adición a la mesa familiar. Porque quién puede vivir sin agregar un poco de picante a nuestras comidas favoritas.
¡Felices y sabrosas fiestas navideñas!
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