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La receta de mermelada de fresa floridana es patrocinada por Fresh From Florida como parte de una activación para Influence Central, sin embargo, todas las opiniones expresadas son solo mías.
¡Cuando es temporada de fresa en la Florida pues hacemos mermelada!
Vivimos en el estado de la Florida y nos encantan los productos y mariscos que el estado produce. Siempre buscamos la etiqueta "Fresh From Florida" para asegurarnos de que traemos los alimentos frescos disponibles localmente a nuestra mesa. Y ahora que las fresas de la Florida están en temporada, decidimos hacer una mermelada de fresa floridana con toques cítricos.
Esta receta es fácil de hacer y no falla. Hacer conservas en casa puede ser intimidante, pero cuando haces tu primera mermelada casera querrás hacer conservas y enlatado cada vez que tengas una oportunidad.
Al menos eso es lo que me sucedió, ya que comencé a hacer mermeladas por primera vez antes de la Navidad y ahora, cada vez que veo frutas frescas de temporada, hacer conservas como esta mermelada de fresa floridana es algo que me motiva.
Hacer mermeladas ayuda a preservar nuestras frutas de temporada favoritas.
El enlatado es una excelente manera de conservar y utilizar las frutas más frescas disponibles en el mercado de manera que podamos seguir disfrutando de ellas durante los próximos meses.
Y dado que la temporada de fresas de Florida es corta, no hay mejor manera de aprovechar la abundancia y comprar varias cajitas para preservarlas y disfrutarlas en varias aplicaciones. Incluida esta rica mermelada de fresa floridana fabulosa para hacer postres, agregar al pan tostado de la mañana, para añadir a los waffles y panqueques, para hacer batidos y hasta preparar aderezos para ensaladas.
Además de que las fresas de Florida son dulces y versátiles, puedes disfrutarlas crudas, con cereales, en agua fresca e incluso en aplicaciones saladas. Me encanta la pizza de fresas, rociada con una reducción de vinagre balsámico, queso feta y adornada con rúcula. El bocado perfecto para una experiencia dulce y salada.
¡Apoyemos a nuestros agricultores locales!
Comprar productos frescos y mariscos que se producen localmente también ayuda a nuestros agricultores de Florida. Y queremos asegurarnos de que tengan éxito, ya que ellos son los que tienen la responsabilidad de cultivar y cosechar productos frescos para que podamos ofrecer las mejores opciones de alimentos a nuestra familia.
Los agricultores de Florida nos facilitan el poder comer productos frescos durante todo el año. Cuando hagas tus compras de comestibles en el mercado de agricultores o en el supermercado, busca la etiqueta Fresh From Florida, se sorprenderá cuántas tiendas venden productos del mar y productos frescos de la Florida.
Y si te encantan los productos frescos, te invito a que sigas el programa Fresh en las redes sociales para enterarte de lo que está de temporada en el estado del sol y ver el programa Fresh con recetas en video para inspirarte más sobre qué cocinar.
Si te encantan las fresas como a nosotros, prepara la mermelada de fresa floridana y echa un vistazo a las recetas de fresas de Florida que Fresh From Florida recomienda aquí.
Mermelada de Fresa Floridana
Equipment
- Cazuela para enlatado y todos los utensilios
- Cazuela
- Tabla para picar
- Cucharón
- Tarros de cristal con sus tapas
Ingredientes
- 8 tazas de fresas de la Florida
- 4 limones
- 1 cucharada de cáscara de limón
- 1/2 cucharadita de mantequilla
- 7 tazas de azúcar
- 2 paquetes de pectina de 1.75 onzas cada uno
- 4 tarros de cristal con tapa de 16 onzas
Elaboración paso a paso
- Lava y limpia los tarros y las tapas antes de usarlos, se recomienda esterilizarlos con agua hirviendo.
- Cocina las fresas de la Florida con el jugo y la ralladura de limón en una cacerola mediana, cuando la fruta esté completamente cocida, mezcla usando la licuadora o bien el procesador de inmersión.
- Agrega nuevamente la fruta cocida y licuada a la olla y colócala en la estufa para continuar con el proceso de cocción. Agrega la mantequilla para reducir la formación de espuma.
- Espera a que la mezcla entre en ebullición completa a fuego alto y continúa revolviendo. Agrega el azúcar y revuelve para combinar y hierve por otro minuto. Agrega la pectina y sigue revolviendo. No disminuyas la cantidad de azúcar ya que la pectina no cuajará.
- Coloca la mermelada inmediatamente en los frascos tibios esterilizados y rellena al tope dejando 1/4 de pulgada en la parte superior. Limpia los bordes de los frascos con una toalla de papel limpia y coloca las tapas.
- Asegúrate de que el baño maría esté caliente antes de comenzar el proceso de sellado. Coloca los frascos en la rejilla incluida en la olla para enlatado. Baja la rejilla en el agua hirviendo asegurándote de que el agua cubra los frascos por lo menos 2 pulgadas. Y hierve durante 10-15 minutos. Retira los frascos utilizando pinzas y colócalos en posición vertical sobre una toalla para que se enfríen completamente.
- Después de hacer esto, comenzarás a escuchar cómo las tapas empiezan a sellar, lo que significa que el proceso fue exitoso y que los frascos están correctamente sellados.
- Almacena los frascos sellados en un lugar fresco, seco y oscuro. La caducidad varía de seis a doce meses. Los frascos abiertos pueden durar hasta tres semanas dentro del refrigerador.
Notas
- Sigue las instrucciones y no reduzcas la cantidad de azúcar, ya que podría afectar el cuajado de la pectina.
- Asegúrate de que los frascos hayan sellado correctamente para evitar que el contenido se dañe.
- Los frascos sin sellar deben mantenerse bajo refrigeración.
- Usa el sentido común y siga las medidas de seguridad adecuadas, ya que trabajar con agua y mermelada calientes puede causar accidentes y quemaduras.
- Puede usar frascos de 8 onzas en lugar de 16 onzas si así lo deseas.
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