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Mermelada de fresa y arándanos frescos, ¡perfecta para la temporada navideña!
El día de Acción de Gracias y la temporada de regalos ya mismo comienzan y uno de los regalos gourmet que la mayoría de mis amigos y familiares disfrutan es mi famosa mermelada de fresa y arándanos frescos. Hecha con fresas orgánicas y arándanos frescos, además de pectina, y azúcar de caña.
Esta mermelada es muy fácil de hacer y utiliza ingredientes que se encuentran de venta en en el supermercado o aquí en Amazon. Me encanta preparar recetas que utilizan ingredientes de temporada, ya que son más frescos y cuestan menos resultando en ahorros adicionales. Lo que nos permite gastar en otras cosas para las fiestas.
El enlatado es una tradición familiar y un arte.
El arte de elaborar mermeladas es una tradición familiar que se ha transmitido de generación en generación. El enlatado es fácil pero también requiere seguir ciertas reglas para asegurarse de que el sellado se hará correctamente para que la comida que enlatemos se conserve durante meses sin dañarse.
En el pasado, el enlatado era una forma de preservar la cosecha y permitía el suministro continuo de alimentos para la familia durante el invierno. Hoy en día, disfrutamos del enlatado para hacer regalos gourmet, ya que no hay nada mejor que regalar golosinas caseras que fueron preparadas en tu cocina y con amor.
¡Prepara la mermeladade fresa y arándano frescos en esta temporada de fiestas!
Esta receta para la mermelada casera de arándanos y fresas es fácil de seguir y puede ayudarte a comenzar la tradición del enlatado para las fiestas junto con la familia. La mermelada de fresa y arándanos también es una excelente adición para el menú de la cena del Día de Acción de Gracias. Nada mejor contar con una salsa casera de arándanos para acompañar un rico pavo asado. Esta mermelada es tan versátil que puedes usarla para preparar sándwiches, aperitivos, así como agregarla a tu rutina del desayuno o disfrutar como refrigerio. ¿Estás lista para probarla?
Mermelada de Fresa y Arandanos
Ingredientes
- 1 libra de fresas frescas
- 1 bolsa de 12 onzas de arándanos frescos
- 1 taza de jugo de naranja
- 1 cucharadita de ralladura de naranja fresca
- 1/2 cucharadita de mantequilla
- 2 paquetes de pectina de fruta 1.75 oz cada uno
- 7 tazas de caña de azúcar
- 4 tarros de vidrio de 16 oz con tapas
Elaboración paso a paso
- Lava y limpia los tarros antes de usarlos, se recomienda esterilizarlos con agua hirviendo. Mantén los frascos en agua caliente y haz lo mismo con las tapas de sellado.
- Cocina la fruta con el jugo de naranja y la ralladura en una cacerola mediana, cuando la fruta esté completamente cocida, mezcla usando la licuadora o bien el procesador de immersión.
- Agrega nuevamente la fruta cocida a la olla y colócala en la estufa para continuar con el proceso de cocción. Agrega la pectina y mezcla bien, agrega la mantequilla para reducir la formación de espuma, si se forma alguna espuma, retírala con una cuchara.
- Espera a que la mezcla entre en ebullición completa a fuego alto y continúa revolviendo. Agrega el azúcar y revuelve para combinar y hierve por otro minuto. No disminuyas la cantidad de azúcar ya que la pectina no cuajará si no se usa la cantidad necesaria de azúcar.
- Coloca la mermelada inmediatamente en los frascos tibios esterilizados y rellena al tope dejando 1/4 de pulgada en la parte superior. No agregues más de lo necesario. Limpia los bordes de los frascos con una toalla de papel limpia y coloca las dos tapas. Primero la de sellado y luego la rosca de cierre.
- Asegúrate de que el baño maría esté caliente antes de comenzar el proceso de sellado. Coloca los frascos en la rejilla incluida en la olla para enlatado. Baja la rejilla en el agua hirviendo asegurándote de que el agua cubra los frascos por lo menos 2 pulgadas. Tapa y hierve durante 10-15 minutos. Retira los frascos utilizando pinzas y colócalos en posición vertical sobre una toalla para que se enfríen completamente.
- Después de hacer esto, comenzarás a escuchar cómo las tapas empiezan a sellar, lo que significa que el proceso fue exitoso y que los frascos están correctamente sellados. Después de que los frascos estén fríos, presione el centro de la tapa con el dedo, si la tapa no está bien sellada el botón estará flojo. Si esto sucede procesa de nuevo o refrigera.
- Almacena los frascos sellados en un lugar fresco, seco y oscuro. La caducidad varía de seis a doce meses. Los frascos abiertos pueden durar hasta tres semanas dentro del refrigerador.
Notas
- Sigue las instrucciones y no reduzcas la cantidad de azúcar, ya que podría afectar el cuajado de la pectina.
- Asegúrate de que los frascos hayan sellado correctamente para evitar que el contenido se dañe.
- Los frascos sin sellar deben mantenerse bajo refrigeración.
- Usa el sentido común y siga las medidas de seguridad adecuadas, ya que trabajar con agua y mermelada calientes puede causar accidentes y quemaduras.
- Puede usar frascos de 8 onzas en lugar de 16 onzas si así lo deseas.
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