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Sacia el hambre con este paltillo de Cerdo en Salsa Verde al Estilo Instant Pot
El Cerdo en Salsa Verde al Estilo Instant Pot es un platillo reconfortante y traido a ustedes gracias a @PorkEsSabor del National Pork Board, con quien he estado haciendo equipo preparando recetas deliciosas y nutritivas con carne de cerdo para el mes de la Herencia Hispana. Este guisado de cerdo en salsa verde es una receta hogareña y llena de sabor porque, ¿a quien no le gusta el delicioso sabor del lomo de cerdo jugoso cocinado en una salsa de tomatillo y chile verde de Nuevo México asado y servido con papitas cocidas? Cada bocado de este guisado de cerdo me trae tantos recuerdos de mis días de juventud. Los sabores abrazan los sentidos con deliciosas notas de picante y la sensación reconfortante de una comida hecha en casa.
En México, mi bisabuela solía cocinarnos cerdo en salsa verde con verdolagas y papas. La verdolaga es una planta comestible de la familia de las suculentas. Esta planta es considerada por muchos como una hierba, pero en México es un ingrediente usado comúnmente en el otoño o durante los meses más fríos. A menudo usamos las verdolagas crudas en ensaladas y cocinadas en guisos de carne de cerdo. La verdolaga es sabrosa y combina perfectamente con la salsa verde ya que tiene notas agrias y saladas.
Esta receta de Cerdo en Salsa Verde al Estilo Instant Pot está inspirada en un guisado clásico de cerdo en salsa verde con verdoladas, una receta original de mi bisabuela. Pero en esta versión la preparamos sin la verdolaga, ya que es un ingrediente que no está disponible en mi mercado. En caso de que quieras agregar hojas verdes, puedes reemplazar la verdolaga con espinaca o bien hojas tiernas de col rizada. Ambas opciones van bien con esta receta.
¿Por qué cocinar el lomo de cerdo en una olla a presión instantánea o Instant Pot?
El cerdo es una proteína deliciosa y de alta calidad que permite utilizar muchas técnicas de cocción diferentes como lo es el uso de una olla a presión. Al usar una olla a presión instantánea o Instant Pot, el lomo de cerdo se pondrá muy tierno casi como si se derritiera en la boca. Además, un nuevo estudio de investigación realizado por el National Pork Board reveló que las ventas y el consumo de carne de cerdo continuarán aumentando ya que el lomo de cerdo es uno de los cortes preferidos en los hogares hispanos y afroamericanos. Y nosotros lo sabemos bien porque la carne de cerdo es sabrosa, y una excelente opción para servir como parte de nuestro menú semanal y cuando organizamos cenas especiales en casa. Además de ser un ingrediente favorito para cocinar platillos clásicos mexicanos como lo es el Cerdo en Salsa Verde al Estilo Instant Pot.
¡Prepara esta receta y celebra con nosotros el Mes de la Herencia Hispana!
El mes de septiembre es cuando comienzan las celebraciones de la Herencia Hispana y si aún no tienes definido tu menú, considera esta receta familiar para el Cerdo en Salsa Verde al Estilo Instant Pot. Si no cuentas con una olla de presión instantánea, no te preocupes, ya que puedes utilizar una olla a presión clásica o bien un horno holandés. Mira el video con la receta paso a paso para detalles.
Te recomendamos probar otras recetas sencillas con carne de cerdo, como las exquisitas Chuletas de Cerdo Adobadas y el festivo Lomo de Cerdo con Tequila y Limón. Ambas opciones excelentes para celebrar la cultura latina y el legado culinario de México.
Recuerda que existen muchas maneras para disfrutar del delicioso sabor y los beneficios nutricionales del cerdo. Puedes cocinarlo en la parrilla, en el horno, en la estufa o bien en una olla a presión o de cocción lenta sin agregar calorías innecesarias. Para obtener ideas de recetas y más información visita PorkEsSabor.com. Sigue a @PorkEsSabor en Facebook, Twitter, e Instagram. Y únete a la conversación usando el hashtag #PorkEsSabor.
Cerdo en Salsa Verde al Estilo Instant Pot
Ingredientes
- 1 lomo de cerdo de dos libras cortado en trozos grandes
- 1 cucharada de caldo de pollo en polvo
- 1 cucharada de orégano mexicano
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de aceite de maíz
- 4 tazas de salsa verde de chile Nuevo Mexico asado
- 1 taza de agua o caldo de pollo
- 10 papitas hervidas
Elaboración paso a paso
- Corta el lomo de cerdo en trozos y sazónalo con caldo de pollo en polvo, orégano mexicano y comino.
- En una sartén, agrega un poco de aceite de maíz y dora los trozos de lomo de cerdo sazonados. Este proceso de dorar permite una mejor presentación y da más sabor a la carne de cerdo.
- Agrega los trozos de lomo de cerdo dorados a la olla Instant Pot y vierte cuatro tazas de salsa verde de chile Nuevo México asado y una taza de agua o caldo de pollo.
- Sella el Instant Pot asegurándote de que la válvula esté colocada correctamente y elige el modo de cocción "Meat/Stew". Toma 35 minutos para que el guisado de cerdo esté listo en la olla a presión instantánea.
- Mientras el lomo de cerdo se cocina, pela y pon las papas a hervir en una olla con agua. Agrega las papas hervidas al guisado de cerdo cuando esté listo para servir.
Video
Notas
- Corta el lomo de cerdo en trozos grandes ya que tiende a encogerse mientras se cocina en la olla a presión.
- Dorar el lomo de cerdo en una sartén agrega sabor y permite un salteado uniforme. También se puede usar la función "Saute" en el Instant Pot si deseas cocinar todo en la misma cazuela.
- Esta receta es excelente para el Instant Pot pero se puede usar una olla a presión convencional.
- Evita cocinar las papitas junto con el lomo de cerdo dentro del Instant Pot ya que éstas deben mantenerse enteras.
- Si decides usar una olla a presión convencional el tiempo de cocción deberá ajustarse entre 50 a 60 minutos en lugar de 35 minutos.
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