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La sopa de habas con cúrcuma es un platillo saludable y sabroso. Una sopa perfecta para el invierno o cuando quieres comer algo que deleitará el paladar mientras te hace sentir bien. Este plato es fácil de hacer y una buena alternativa al tradicional chili.
A mi familia le encanta el chili pero ofrecer variedad en el menú es algo importante para poder ampliar su paladar. Así que preparar sopa de habas es una buena opción. Ya que son una buena fuente de fibra, proteína, fósforo, cobre, manganeso y ácido fólico.
Incluir frijoles o leguminosas a nuestra dieta es siempre una buena idea. Ya que pueden complementar nuestra ingesta diaria de fibra y proteínas en forma natural.
Cocinar las habas es bastante fácil mira el video para que te enteres de los detalles. Sólo necesitas una olla a presión o una cazuela dutch oven. Algunas personas gustan de remojar las habas el día anterior pero yo la cocino directo de la bolsa. Solo hay que limpiarlas bien con agua corriente para quitar el polvo o impurezas.
Sopa de Habas con Cúrcuma
Ingredientes
- 1 cubo de mantequilla o una cucharada de ghee
- 1 cucharada de comino
- 1 cucharada de cúrcuma
- 1/2 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 tomate picado
- 4 tazas de habas secas
- 1 cubo de caldo de pollo o de caldo vegetal
- 4 tazas de caldo de vegetables
- 2 tazas de agua
- 1/2 taza de cilantro picado
Elaboración paso a paso
- Limpia las habas con agua corriente y pica la cebolla y el ajo.
- En la olla a presión fríe el comino y la cúrcuma con mantequilla clarificada o ghee. Agrega la cebolla y el ajo picados y saltea.
- Pica el tomate y agrega a la olla. Agrega las habas y el caldo de verduras. Sazona con caldo de pollo y cilantro fresco.
- Cierra la olla y cocina las habas durante 45 minutos hasta que estén tiernas.
- Sirve la sopa de habas con cúrcuma y acompaña con pan o con rebanadas de bolillo frito.
To crecí disfrutando esta rica sopa de habas porque mi mamá la preparaba muy a menudo, especialmente para la época de la cuaresma. Cuando se cocinaban en casa las habas se sabía muy bien. Pues la habas tienen un olor muy particular cuando están en proceso de cocción. Pero he descubierto que cuando se utilizan condimentos aromáticos como la cúrcuma y el comino ambos eliminan ese olor y dan a la sopa un sabor ahumado delicioso.
La sopa de habas con cúrcuma es perfecta para aquellos que siguen una dieta vegetariana. La puedes servir junto con una ensalada fresca, pan o rebanadas de bolillo frito. Esta sopa es perfecta para el almuerzo o la cena.
La sopa de habas es reconfortante y te deja satisfecho. Esta sopa me trae tantos recuerdos de mi mamá y de la familia en México. Pues era una sopa que nunca fallaba en los viernes de cuaresma. Me encantaba cuando mi madre hacía rebanadas de bolillo frito y agregaba este elemento crujiente a la sopa. Pero la puedes acompañar de pan calientito también.
¿Acaso has probado la sopa de habas antes? Te invito a que prepares este fácil receta en casa.
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