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Nuestro tercer platillo para la Serie de Recetas para la Cuaresma es una Crema de Tomates Heirloom hecha con tomates orgánicos y remolachas amarillas, ambos ingredientes ahora en temporada. Esta sopa es rica en sabor y muy suave. La combinación con la remolacha y tomate hace que sea una opción muy sabrosa y una de nuestras Recetas Favoritas para la Cuaresma o para aquellos que buscan opciones de menú vegetariano.
INGREDIENTES
- 8 tomates heirloom cortados en cuartos (incluyendo tomates kumato, amarillos, verdes y rojos)
- 3 betabeles o remolachas amarillas cocidas
- 1 1/2 tazas de mezcla trinidad (apio picado, cebolla blanca y pimientos verdes)
- 1/2 barra de mantequilla
- 1/2 taza de crema y leche
- 4 tazas de caldo de vegetarianos
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1 cucharada de azúcar morena o sin refinar
- Sal y pimienta al gusto
- Hojas de albahaca fresca para decorar
Tiempo de preparación: 30 minutos, vas a necesitar una olla para sopa, una licuadora, una batidora de inmersión y utensilios de cocina. Rinde para 8 tazas. El costo por taza es menor a $ 1.00 dólar.
Mira el video para que conozcas paso a paso cómo hacer esta receta para la Crema de Tomates Heirloom o bien sigue estas instrucciones:
- Comienza por derretir la mantequilla en la olla para luego saltear mezcla trinidad. Después agrega los tomates picados y combina. Añade la pasta de tomate y revuelve.
- Coloca las remolachas amarillas cocidas en la licuadora junto con el caldo de verduras y mezcla hasta obtener una pasta suave. Para después añadir a la sopa y revuelve.
- Sazona con sal al gusto y añade el azúcar para reducir la acidez.
- Utiliza una batidora de inmersión y haz puré los ingredientes hasta obtener una consistencia suave. Agrega a la Crema de Tomates Heirloom la crema leche y sazona con pimienta al gusto.
- Corta rodajas gruesas de pan baguette, cubre cada rebanada con quesos italianos y hornea hasta que el queso se gratine.
Estoy segura de que esta crema se convertirá en un platillo favorito de tu familia ya que esta crema de tomate heirloom es sabrosa y una buena opción para introducir a la familia a comer remolacha, un vegetal que a veces es difícil de integrar en el menú familiar.
Si te gusta el tomate como a mi te invito a conocer otras recetas como la Ensalada Caprese con Tomates Kumato Caprese, la Ensalada de Tomates Heirloom y Aguacate y bien la Pizza de Tomate Kumato y Heirloom.
También invito a que consideres las opciones de la receta para la Cuaresma de algunas de mis blogueras favoritas que también participan en la Serie de Receta para la Cuaresma.
"Y grandes multitudes lo siguieron desde Galilea y la Decápolis, de Jerusalén y Judea, y del otro lado del Jordán", Mateo 04:25 ESV.
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