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El membrillo es una fruta que en apariencia parece una combinación de pera y manzana, aunque el membrillo es más firme y ácido. Yo crecí comiendo membrillos crudos con sal y chile piquín y también en "Cortadillo" conocido como almíbar. Hace unos días descubrí que en mi mercado acá en la Florida hay membrillos y no pude resistir loS compré y usaré la receta de mi bisabuela Doña Carlotita para preparar membrillos en almíbar y recordar esos hermosos momentos que pasé junto a ella en la cocina. El dulce de membrillo es también muy popular en España se come tradicionalmente con lascas de queso como postre o para terminar una comida maravillosa. La estación de la cosecha del membrillo es entre octubre y noviembre por lo que es perfecto para comer durante el invierno. Los membrillos que usé vienen de la región de Nueva Inglaterra acá en los Estados Unidos. Hoy quiero compartir con ustedes un postre sencillo pero lleno de sabor: Membrillos en Almíbar. ¡A cocinar !
INGREDIENTES
- 3 membrillos pelados y picados
- 1 cucharada de jalea de guayaba
- 2 tazas de azúcar sin refinar
- 1 ramita de canela
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 2 tazas de vino blanco chardonnay
Tiempo de preparación: 45 minutos. Sirve 4-5 tazas de membrillos en almíbar. Costo por cada taza es de $1.50 dólares dependiendo del costo de los ingredientes en tu supermercado local. Vas a necesitar una olla, una tabla de cortar , un cuchillo, tazas y cucharas de medir , una cuchara de cocina , un frasco de conservas con capacidad de 4-5 tazas .
Limpia los membrillos bien con agua corriente, pela y corta en cubitos y pónlos dentro de una olla profunda. A continuación, añade la mermelada de guayaba, el azúcar, la canela y el vino. Usando una cuchara revuelve bien y cocina tapado por 30 minutos hasta que la fruta esté cocida y el líquido se convierte en un jarabe. Deja que las conservas de membrillo se enfríen y almacenan utilizando un frasco de cristal para conservas y refrigera. Los membrillos en almíbar pueden durar hasta 4 semanas si se almacenan y refrigeran adecuadamente.
Los membrillos en almíbar se pueden comer tal cual o añadir a helado de vainilla , yogurt, requesón, comer con queso manchego o cheddar, para hacer jaleas, mermeladas, pasta de membrillo, para usar en pastelería como relleno para strudel,para hacer galletas y panes daneses.
Te invito a probar esta fruta durante esta temporada de invierno después de que la pruebes te dará antojo para comer en el próximo invierno, así que cocina suficientes membrillos en almíbar y empaca como conservas para que puedas disfrutar durante todo el año.
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