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La receta para las Papas Moradas con Pesto de Albahaca es muy sencilla de hacer. Para esta receta estoy usando un pesto de albahaca listo para usar y algunos otros ingredientes. Estas papas moradas con pesto de albahaca son una rica guarnición o para se pueden servir como botana. Y te confieso no podrás comer solo una de estas papitas ya que son irresistiblemente deliciosas.
Las papas moradas son muy comunes en América del Sur y son un ingrediente importante en la cocina peruana. Los peruanos gustan de incluir papas moradas en platillos tradicionales como la causa limeña, pero también las sirven en ensaladas o simplemente las comen asadas con especias.
Papas Moradas con Pesto de Albahaca
Ingredientes
- 1 libra de papas moradas
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra gruesa
- 1 cucharada sopera de aceite de oliva
- 1 cucharada de salsa pesto de albahaca
- 1 manojo de perejil chino
Elaboración paso a paso
- Limpia las papas y elimina cualquier residuo de tierra, no peles las papitas moradas.
- Coloca las papas en un molde para hornear y sazona con sal y pimienta. Añade el aceite de oliva y asa durante 20 minutos dentro del horno a temperatura alta.
- Corta las papas por la mitad y añade la salsa pesto de albahaca.
- Decora con perejil chino y sirve en un plato.
- Disfruta inmediatamente.
Notas
Tomando como base los sabores de la papitas asadas receta de mi abuela me inspiré y preparé estas papas moradas con pesto de albahaca usando la misma técnica de asado al horno y agregando pesto de albahaca comercial y decorado con perejil chino de mi jardín.
El resultado después de preparar esta receta en nuestra cocina fue excepcional. Los sabores de estas papas son muy ricos y van perfecto con carnes a la parrilla, pollo o pescado. También pueden servir como aperitivo junto con un vaso de vino blanco.
Las papas moradas se pueden encontrar fácilmente y están disponibles casi todo el año en la mayoría de los mercados. El valor nutricional que las papas moradas es importante de tomar en cuenta pues son ricas en potasio y tienen antioxidantes recomendados para una dieta saludable para el corazón. Estas papas también tienen más proteína y menos carbohidratos que una papa blanca sin embargo, siguen siendo papas y como tal hay que consumir con moderación e incorporarlas a una dieta bien balanceada considerando alimentos de todos los grupos de la pirámide alimenticia para no comer demasiados almidones en una sola comida.
Cuando cocines papas moradas no les quites la piel, pues en la cáscara es en donde residen la mayoría de los nutrientes. Solo asegúrate de limpiar bien para eliminar cualquier impureza o residuo de tierra. Las papas moradas tienen un sabor anuezado, son versátiles y van bien con muchas combinaciones.
Mi receta para las papas moradas con pesto de albahaca son una sabrosa opción para añadir algo nuevo a tu menú diario, el menú para la Pascua, las parrilladas familiares y por qué no también la celebración del día de San Patricio que es esta semana.
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