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"Trabajé en conjunto con el California Raisin Marketing Board para crear esta receta y fui compensada por mi tiempo. Las opiniones expuestas a continuación son mías y sólo mías y no representan las del California Raisin Marketing Board”.
La receta de Korma de Papas con Pasitas Amarillas es un platillo de la cocina de la India y es una receta vegetariana tradicional con mucho sabor gracias a las diferentes especias y la dulzura natural de las pasas amarillas de California. Este plato satisface y tiene muchos niveles de sabor que se entrelazan con el aroma y sabor de las especias haciendo de este un bocado que se derrite en la boca. La cocina de la India y la cocina de México comparten el amor por las especias y muchos de los perfiles de sabor de ambas culturas culinarias incluyen la calidez del comino, el sabor ahumado de las semillas de cilantro y la dulzura de la canela. Yo soy fan de los platillos de la cocina hindú y es por eso que quiero compartir con ustedes esta receta para que tú la cocines en casa.
INGREDIENTES
- 4 papas grandes lavadas, peladas y cortadas en cubos
- 1 cebolla amarilla grande finamente picada
- 2 cucharaditas de jengibre picado
- 1 cucharada de mantequilla o ghee
- 1 cucharada de comino
- ¡ chile serrano picado
- 1 taza de pasas amarillas de California
- 2 cucharadas de canela tostada y semillas de cilantro en polvo
- 1 cucharadita de polvo de cúrcuma
- 1 taza de nueces de la India
- 2 tazas de leche de coco
- 2 tazas de caldo de verduras
- 2 tazas de chícharos congelados
- 4 - 6 tazas de arroz basmati aromático cocinado con semillas de comino
Tiempo de preparación: 60 minutos. Sirve 4-6 personas. Costo por porción de menos de $ 4.00 dólares. Usted necesitará una olla grande, pelador, cuchillos, tabla de cortar, cucharas de cocina, tazas de medir y cucharas. Un molinillo de especias y una sartén saltear.
Te invito a ver el video tutorial para aprender a hacer este rico korma de papas con pasitas amarillas, allí explico paso a paso la receta o bien sigue estas instrucciones:
1.- Pica todos los ingredientes para poder preparar esta receta de Korma de papas. Coloca una olla grande en la estufa y añade la mantequilla o ghee y deja que se caliente. Saltea primero la cebolla, después el jengibre y agrega el comino en polvo para comenzar a desarrollar los sabores.
2.- Añade las papas picadas en cubos y combina con los ingredientes. Agregue el chile serrano picado y las especias indias asadas y molidas, y mezcla.
3.- Sazona con polvo de cúrcuma y continúa mezclando. Agrega las pasas amarillas y mezcla de nuevo.
4.-Coloca la leche de coco dentro de la licuadora junto con las nueces de la india y muele. Vierte esta preparación al korma de papas y añade el caldo de verduras. Revuelve bien y deja que el platillo se cocine a fuego lento durante 30 minutos tapado.
5.- Por último añade los guisantes o chícharos congelados y cocina a fuego lento durante otros 10 minutos antes de servir.
Sirve el este guisado de Korma de papas con pasitas amarillas de California encima de una cama de arroz basmati perfumado con semillas de comino y decora con hojas de cilantro fresco. Cuando planeo mi menú para las fiestas siempre incluyo un plato vegetariano para ofrecer una opción diferente para mi familia e invitados y darle algo sabroso a mis invitados que tienen un estilo de vida vegetariano.
Y esta receta de Korma de papas con pasas de California es el platillo perfecto para ofrecer en cualquier ocasión especial. Esta receta es una rica opción para la cena de Año Nuevo. Sabías que las pasas de California son totalmente naturales, secadas al sol y son una fruta que puedes ofrecer a tu familia y sentirte bien al integrar pasas a la alimentación de tu familia, especialmente durante las fiestas. Las pasas amarillas le dan un toque de dulzura natural a esta sabrosa receta de Korma de papas la cual después del primer bocado quedarás enamorado de este platillo favorito de la India.
Durante las fiestas y durante todo el año te recomiendo incluir en tu despensa las pasas de California, ya que son una opción saludable, un snack para llevar contigo o bien para añadir como un ingrediente extra de nutrición a tus platillos navideños. Si lo que buscas es ahorrar las pasas de California vale la pena comprar pues según el USDA, las pasas son el fruto seco más económico en el mercado. Las pasas de California tienen una dulzura natural y la etiqueta de nutrición cuenta una gran historia: las pasas tienen cero grasa, no contienen colesterol y no tienen azúcar añadida. Además, las pasas ofrecen el 9% de la fibra y el potasio necesarios para la vida diaria así como el 6% del hierro necesario para el consumo diario (esta medida es considerando un cuarto de taza de consumo de pasas).
Para obtener más información acerca las pasas de California naturales y sin azúcar añadida así como tomar inspiración para tus recetas visita www.loveyourraisins.com o conecta en www.facebook.com/californiaraisins
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