Papas con Chorizo #winspuds

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Papas con Chorizo
Papas con Chorizo

Me encantan las papas pues las puedes combinar con muchos otros sabores , y estas papas del estado de Idaho son excelentes para cocinar el famoso platillo mexicano conocido como "papas con chorizo". Esta receta de familia es una de mis favoritas porque está llena de sabor y es tan versátil. La inspiración detrás de este platillo es mi herencia latina y la sorpresa cuando recibí la noticia que gané el concurso #winspuds patrocinado por Idaho Potatoes durante el Orlando Food and Wine Conference. Así que hace unas semanas recibí un gran cargamento de papas frescas directamente desde Sun Valley, Idaho. Cuando abrí la caja de patatas olí la frescura y la riqueza del suelo de Sun Valley donde se cultiva la papa es por eso que se llama el Valle Mágico del sur de Idaho. Ahora que te he inspirado para preparar este rico platillo aquí están los ingredientes que vas a necesitar:

Ingredientes para preparar papas con chorizo
Ingredientes para preparar papas con chorizo

INGREDIENTES

  • 3 papas frescas de Idaho
  • 1 1/2 tazas de cebolla blanca picada
  • 2 tazas de chorizo ​​español cortado en cubos
  • 1 ó 2 chiles jalapeños picados , desvenados y sin semillas
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 1/2 taza de caldo de verduras o agua
  • 1 cucharadita de comino molido
  • Sal y pimienta

Tiempo de preparación: 30 minutos . Rinde para 6 personas. El costo por persona de menos de un $0.50 centavos de dólar dependiendo del costo de los ingredientes en tu mercado local. Vas a necesitar una tabla de picar, un cuchillo filoso, un pelador de papas, una sartén para saltear y una cuchara de madera.

Comienza por pelar las papas y cortar la cebolla , el chorizo ​​y los jalapeños . Coloca la sartén en la estufa a fuego alto y añade el aceite, agrega el chorizo ​​y fríe hasta que esté doradito. A continuación, añade la cebolla, los jalapeños y las papas y revuelve. Agregar los condimentos y el caldo . baja la llama y cubre. Deja que la preparación se cueza a fuego lento hasta que las papas estén tiernas.

Cocinando papas con chorizo
Cocinando papas con chorizo

Puedes servir como guarnición para un plato principal de carne, con huevos revueltos para el desayuno o preparar sopes, otra receta favorita de la cocina mexicana. Los sopes son tortitas de maíz que se hacen con harina de maíz que puedes encontrar en la isla latina en el supermercado. Sigue las instrucciones del paquete para preparar la masa y este proceso:

Cómo hacer sopes con Maseca
Cómo hacer sopes con Maseca

Para rellenar los sopes añade una cucharada de frijoles negros refritos , a continuación, añade otra cucharada de papas con chorizo, agrega queso fresco y baña con salsa verde.

Sopes rellenos de papas con chorizo
Sopes rellenos de papas con chorizo

Espero te haya gustado esta receta misma que puedes preparar junto con los niños. Espero saber de tí muy pronto para que me cuentes que tal te pareció esta receta y si a tu familia le agradó. ¡Hasta la próxima!

Chef Adriana Martin
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